Zdrowe żywienie

Jaka woda mineralna jest najzdrowsza?

10 listopada 2017

Jaka woda mineralna jest najzdrowsza?

Polacy piją coraz więcej wód butelkowanych. To dlatego, że zmieniają się nasze nawyki żywieniowe. Wciąż jednak pijemy mniej wody niż mieszkańcy Europy Zachodniej (1). Jaka woda mineralna jest najzdrowsza?
 
Od lat 70. XX wieku spożycie wód butelkowanych w Polsce wzrosło 25-krotnie. W tym momencie kształtuje się na poziomie ok. 70 dm3 na osobę na rok. Średnia spożycia wód butelkowanych na terenie Unii Europejskiej jest o połowę wyższa niż w Polsce, choć w naszym kraju tradycja “butelkowania” sięga XIV wieku. Polska to państwo o dużych zasobach wód podziemnych przydatnych dla rozlewnictwa. Są to wody o bardzo zróżnicowanym składzie chemicznym – niektóre o niespotykanym na skalę światową. Obecnie w Polsce działa ok. 150 rozlewni, które produkują wody: mineralne, źródlane, stołowe i lecznicze (1).
 

Woda źródlana czy mineralna?

Wybierając na półkach sklepowych wodę butelkowaną pojawia się pytanie czy wybrać wodę źródlaną czy mineralną?

  • Woda mineralna – to taka, w której składzie jest co najmniej jeden składnik mineralny, działający fizjologicznie lub odżywczo na organizm człowieka. To woda profilaktyczno-zdrowotna. Aby woda mogła być uznana za mineralną musi spełniać ściśle określone normy co do zawartości składników mineralnych. W niektórych wodach mineralnych jest nawet do 70 różnego rodzaju składników, jednak praktyczne znaczenie ma właściwie tylko dziesięć, które należy uwzględnić przy doborze wody dla potrzeb własnego organizmu.
  • Woda źródlana – to woda, która pochodzi ze złóż podziemnych izolowanych czynników zewnętrznych. Dzięki temu są czyste bakteriologicznie i nie posiadają szkodliwych składników. Nie mają w składzie aż tylu składników mineralnych, co wody mineralne, ale są zdrowsze niż woda wodociągowa (2).

 

Jakie składniki powinna zawierać dobra woda mineralna?

Wybierając dobrą wodę mineralną należy zwrócić uwagę na składniki, które są w wodzie w formie zjonizowanej, dobrze przyswajalnej przez organizm. Są to przede wszystkim (1,2):

  • Magnez – przez wielu nazywany pierwiastkiem życia. Jest czynnikiem wzrostu, regeneruje żywe komórki, przywraca równowagę psychiczną, wzmacnia reakcje obronne organizmu oraz spowalnia procesy starzenia. Zalecane dzienne spożycie dla dorosłych wynosi 375 mg.
  • Wapń – podstawowy budulec kości i zębów. Reguluję przemianę materii i jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania serca i aktywności układu mięśniowo-nerwowego. Ułatwia leczenie niektórych procesów zapalnych. Zalecane dzienne spożycie dla dorosłych wynosi 800 mg.
  • Sód – podstawowy czynnik wpływający na gospodarkę wodną ustroju. Jest moderatorem krwi, zapobiega odwodnieniu organizmu i utrzymuje równowagę kwasowo-zasadową. Zaleca się picie wody zawierającej w litrze od 200 do 1000 mg sodu i od 250 do 1500 mg chlorku.
  • Jod – podstawowy składnik hormonów tarczycy. Reguluje metabolizmu organizmu. Za niska ilość w organizmie może prowadzić do chorób tarczycy (wole, niedoczynność tarczycy) zaburzeń rozwoju płodu oraz ma ujemny wpływ na rozwój psychiczny i fizyczny dzieci i młodzieży. Zalecana dzienna dawka dla dorosłych wynosi przeciętnie 150 µg.

 
Butelkowane wody mineralne (szczególnie wody mineralne w szklanych butelkach) stanowią istotne źródło minerałów w diecie człowieka. Spożywanie wód o wysokiej mineralizacji i oraz odpowiedniej ilości składników to bardzo dobry sposób na uzupełnienie niedoborów minerałów w organizmie człowieka. Należy jednak pamiętać, aby czytać etykiety wód butelkowanych, żeby kupować je świadomie i dopasowywać skład do swoich potrzeb, bo nielimitowane spożywanie zjonizowanych składników mineralnych może mieć negatywne skutki zdrowotne (1, 2).
 

  1. Salomon A, Regulska-Ilow B. Polskie butelkowane wody mineralne i lecznicze – charakterystyka i zastosowanie. Bromatologia 2013;1:53-65
  2. Wojtaszek T. Prawda o wodach mineralnych i innych wodach butelkowanych. Aura 2014 (9). Dostęp online: http://www.wodadlazdrowia.pl/pl/309/0/aura-prawda-o-wodach.html Data dostępu: 3.12.2017
  3. Pieniak M. Czego szukać w wodach mineralnych? http://www.wodadlazdrowia.pl/pl/816/0/czego-szukac-w-wodach-mineralnych-.html Data dostępu: 3.12.2017

(Odwiedzono: 1337 razy, w tym dzisiaj: 3)