Witaminy i minerały w codziennej diecie 5/5 (2)

Skuteczna dieta odchudzająca czy dzienne zapotrzebowanie na witaminy – co wybrać?

witaminy i minerały w codziennej diecie

© Depositphotos.com

O roli witamin w codziennej diecie wiele się mówi. Tymczasem twórcy kolejnych rodzajów diet odchudzających wskazują, które produkty należy wykluczyć z jadłospisu, aby pozbyć się zbędnych kilogramów, często bagatelizując fakt, że zawierają one m.in. witaminy potrzebne człowiekowi do prawidłowego funkcjonowania. Jaka jest rola witamin i minerałów w organizmie człowieka i czy rzeczywiście można zrezygnować z niektórych z nich?

Skuteczna dieta odchudzająca czy dzienne zapotrzebowanie na witaminy – co wybrać?

Popularne diety, często monoskładnikowe, bardzo mocno ograniczają ilość spożywanych produktów. Restrykcyjne zasady odżywiania mają przynieść upragnioną redukcję masy ciała i poprawę samopoczucia związanego z atrakcyjnym wyglądem. Powstaje jednak pytanie o to, czy rzeczywiście ograniczenie ilości spożywanych produktów jest w pełni bezpieczne dla zdrowia człowieka? Nie można bowiem zapominać o tym, jak wiele witamin i innych wartościowych składników odżywczych znajduje się w artykułach spożywczych, niekoniecznie niskokalorycznych. Aby zrozumieć, jak ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu pełnią poszczególne składniki odżywcze, należy poznać najważniejsze rodzaje witamin i ich funkcje. Pomocna w tym względzie z pewnością okaże się krótka charakterystyka witamin i kluczowych dla zdrowia minerałów.

Rodzaje witamin i ich znaczenie dla organizmu  

Witaminy to organiczne związki chemiczne. Choć wyróżnia je zróżnicowana budowa, ich wspólną cechą pozostaje udział w prawidłowym funkcjonowaniu poszczególnych komórek całego ustroju. Pomimo tego, że są tak istotne dla wzrostu i rozwoju całego organizmu, znajdują się w nim w śladowych ilościach. Ich głównym źródłem pozostaje więc dieta. Do grona tych najważniejszych zalicza się witaminy: A, C, D, K oraz witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B11, B12). Witamina A odpowiada za prawidłowe widzenie, bierze udział w syntezie białek, uczestniczy we wzroście i różnicowaniu się komórek (1).

Witamina C wzmacnia odporność organizmu, przyspiesza proces gojenia się ran. Witamina D wpływa na proces mineralizacji tkanki kostnej, jak również poprawia przyswajalność wapnia i fosforu (2). Witamina K uczestniczy w tworzeniu tkanki kostnej, wykazuje właściwości przeciwkrwotoczne, przeciwgrzybiczne, antybakteryjne, przeciwzapalne i przeciwbólowe (3). Poszczególne witaminy z grupy B odpowiadają między innymi za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, wpływają na pracę serca, biorą udział w produkcji czerwonych krwinek, hormonów, uczestniczą w procesach trawiennych.

Jak można łatwo zauważyć, niedobór witamin w organizmie człowieka może mieć bardzo poważne konsekwencje zdrowotne, dlatego tak bardzo ważna jeststabilizacja diety, która pomaga zachować równowagę pomiędzy redukcją kaloryczności posiłków a ich różnorodnością.

Minerały a dieta

Równie ważne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu są minerały. Pomimo tego, że zapotrzebowanie organizmu na ten rodzaj składników odżywczych jest stosunkowo małe, nie zmienia to jednak faktu, że ich obecność w codziennej diecie jest absolutnie konieczna. W zależności od dziennego zapotrzebowania, minerały dzieli się na makro i mikroelementy. Do najważniejszych makroelementów zalicza się: wapń, chlor, magnez, fosfor, potas, sód, natomiast do grupy mikroelementów: żelazo, cynk, miedź, mangan, jod, fluor, chrom, selen.

Zarówno makro, jak i mikroelementy wpływają na wygląd skóry, włosów i paznokci, wzmacniają kości, biorą udział w procesach zachodzących w obrębie całego organizmu i regulują pracę narządów. Podobnie jak w przypadku witamin, minerały w sposób naturalny występują w organizmie w śladowych ilościach, a ich najważniejszym źródłem pozostaje dieta. Aby dostarczyć odpowiednie ilości każdego z nich, w codziennym jadłospisie nie może zabraknąć owoców i warzyw, produktów zbożowych, nabiału, a także produktów pochodzenia zwierzęcego (4).

 

  1. Przygoda B. Witamina A. http://dieta.mp.pl/zasady/62900,witamina-a Data dostępu: 19.05.2017
  2. Wnęk D. Witamina D – jaka dawka jest bezpieczna? http://dieta.mp.pl/zasady/139889,witamina-d-jaka-dawka-jest-bezpieczna Data dostępu: 19.05.2017
  3. Przygoda B. Witamina K. http://dieta.mp.pl/zasady/62908,witamina-k Data dostępu: 19.05.2017
  4. mgr inż. Przygoda B. Składniki mineralne. https://dieta.mp.pl/zasady/73819,skladniki-mineralne. Data dostępu: 18.07.2017

Oceń artykuł:

Opublikowane przez adamed expert. Data publikacji:

Komentarze
  • Paweł

    Przyznam, że bardzo zainteresował mnie ten artykuł, akurat jestem na etapie odchudzanie i tego typu teksty zawsze są przydatne 😉