Alergia

Uczulenie na gluten - jakie są objawy nietolerancji glutenu?

18 maja 2016

Uczulenie na gluten - jakie są objawy nietolerancji glutenu?

Gluten jest obecny w wielu produktach, które jesz na co dzień. Dla zdrowego człowieka jest całkowicie bezpieczny, ale u osób uczulonych po jego spożyciu mogą wystąpić nieprzyjemne objawy. Jak jednak rozpoznać nietolerancję na gluten?
Gluten to mieszanina białek występująca w najpopularniejszych spożywanych w Europie zbożach. Jego najważniejszym źródłem jest pszenica, ale w dużych ilościach występuje także w jęczmieniu i życie. Do twojego organizmu trafia przede wszystkim kiedy jesz pieczywo i inne potrawy mączne (o ile są przygotowane z mąki wspomnianych zbóż), ale zawarty jest także w innych produktach.
Gluten zawierają bowiem także:
– jogurty i inne mleczne przetwory, które zostały sztucznie zagęszczone,
– rozmaite słodycze i desery,
– piwo,
– kawa zbożowa,
– mięso i wędliny,
– niektóre leki.
O tym, że powyższe produkty nie powinny znaleźć się w twojej diecie, świadczą pewne objawy, które mogą sugerować nietolerancję glutenu. Jak więc sprawdzić uczulenie na gluten i skutecznie z nim walczyć?

Typowe objawy celiakii

Celiakia to podstępna choroba, którą nie zawsze można łatwo rozpoznać. Jej objawy bywają niecharakterystyczne i występują z różnym nasileniem. Zdarza się również, że objawy nietolerancji na gluten u dorosłych i dzieci długo w ogóle się nie pojawiają. Lekarze dzielą postacie tej choroby na trzy grupy: klasyczną, atypową, której objawy mogą przypominać inne schorzenia, a także najtrudniejszą do zdiagnozowania – bezobjawową.
Pierwsza z wymienionych jest diagnozowana zwykle u najmłodszych. Nietolerancja na gluten u dzieci w wieku od sześciu do dwunastu miesięcy objawia się przede wszystkim biegunkami i złym wchłanianiem pokarmów. Zaburzenia trawienia prowadzą zwykle do wystąpienia licznych niedoborów, a u dorosłych pojawiają się także zmiany skórne, problemy z układem kostnym i trudności z zajściem w ciążę lub jej utrzymaniem. Objawami celiakii u dziecka mogą być także niski wzrost, niedowaga oraz anemia.

Celiakia a problemy psychiczne i neurologiczne

Atypowa postaci nietorenacji glutenu może jednak nie dawać żadnych somatycznych objawów. Chorzy skarżą się między innymi na drażliwość, zwiększoną męczliwość, ospałość i wzmożone, często nieuzasadnione lęki. W skrajnych przypadkach alergia na gluten u dorosłych może doprowadzić do rozwoju depresji i niezborności ruchowej, a u dzieci – zespołu nadpobudliwości (ADHD) oraz padaczki.

Jak potwierdzić uczulenie na gluten?

By mieć pewność, że u ciebie lub twojego dziecka rzeczywiście występuje celiakia, powinnaś udać się do lekarza. Gdy potwierdzi diagnozę, ten najpewniej zleci przeprowadzenie biopsji jelita cienkiego. Jeśli wykaże ona zanik kosmków jelita, konieczne będzie wprowadzenie leczenia.

Uwaga na powikłania

Nietolerancja glutenu wymaga szybkiej diagnostyki i konsekwentnego leczenia, pozostawiona sama sobie może bowiem doprowadzić do rozwoju wielu poważnych chorób na czele z nowotworami złośliwymi. Jak dowodzą badania, chorzy na celiakię są prawie dwa razy bardziej narażeni na śmierć w wyniku chłoniaków czy nowotworów jelita cienkiego niż osoby tolerujące gluten.

Dieta bezglutenowa

Jedynym skutecznym sposobem leczenia celiakii jest wyeliminowanie z jadłospisu produktów zawierających gluten. Najważniejszymi składnikami diety bezglutenowej są ziemniaki, ryż, kukurydza, proso, amarantus i rośliny strączkowe. Dla urozmaicenia menu warto sięgnąć też po mąkę gryczaną i orzechową, tapiokę czy chleb świętojański.

Nie rezygnuj z piwa

Cierpiących na nietolerancję glutenu smakoszy złocistego trunku na pewno ucieszy fakt, że w sklepach od niedawna dostępne są także piwa bezglutenowe. Są one warzone zarówno na ryżu, jak i pszenicy czy jęczmieniu, z których gluten został usunięty.

Źródło: Gomułka K., Demkow U.: Celiakia – etiopatogeneza, klinika i diagnostyka laboratoryjna; w: Borgis – Nowa Pediatria 2/2010, s. 44-49

(Odwiedzono: 4808 razy, w tym dzisiaj: 2)