Papryka słodka i ostra – właściwości odżywcze i zdrowotne 5/5 (1)

Czy wato jeść paprykę? Jaki ma wpływ na organizm?

Jakich wartosci dostarczy Tobie papryka ostra a jakich słona?

© Depositphotos.com

Papryka jest warzywem z rodziny psiankowatych, które chętnie spożywamy jako dodatek do kanapek, sałatek, zup, zapiekanek i oczywiście węgierskiego leczo. Papryka ostra wykorzystywana jest w kuchni głównie jako przyprawa, dodająca daniom wyrazistego smaku. Lubisz zajadać się papryką? To zdrowy wybór – przekonaj się dlaczego. 

 

Papryka czerwona – właściwości zdrowotne

Papryka czerwona ma słodkawy smak, dlatego nie tylko pięknie prezentuje się na talerzu, ale też zapewnia podniebieniu prawdziwą ucztę. Świeża papryka składa się głównie z wody (92%), resztę stanowią węglowodany oraz bardzie niewielkie ilości białka i tłuszczu. 100-gramowa porcja dostarcza jedynie 32 kcal, dlatego możesz spokojnie wpleść ją w jadłospis, jeśli dbasz o linię – tym bardziej, że jest naszpikowana cennymi dla zdrowia związkami odżywczymi. Przede wszystkim stanowi jedno z najbogatszych źródeł witaminy C. Dobre źrodła witaminy C warto łączyć z tymi zawierającymi żelazo (np. czerwonym mięsem), gdyż poprawiają jego przyswajanie, a to zapobiega anemii. Oprócz tego papryka zawiera witaminę B6 (odgrywa znaczącą rolę m.in w produkcji czerwonych krwinek), witaminę K1 (wpływa na proces krzepnięcia krwi), kwas foliowy (szczególnie istotny podczas ciąży, ponieważ zapobiega rozwojowi wad cewy nerwowej), witaminę E (jest silnym antyoksydantem, który pomaga pozbyć się nadmiaru wolnych rodników z organizmu), a także beta-karoten, czyli prowitaminę witaminy A (ma dobry wpływ m.in. na wzrok). Papryka słodka zawiera także potas – elektrolit, który przyjmowany w rekomendowanych dawkach pozytywnie wpływa na zdrowie serca. Wartości odżywcze papryki są więc imponujące, ale to dalej nie wszystko, ponieważ w warzywie tym kryją się liczne związki o właściwościach antyoksydacyjnych, które mają m.in. działanie przeciwdziałające rozwojowi nowotworów, chorób układu sercowo-naczyniowego, a także działają pozytywnie na zdrowie oczu. Są nimi: kapsantyna, wiolaksantyna, kwercetyna, luteina i luteolina. (1) Czerwoną paprykę po oczyszczeniu można jeść na surowo, a także gotować, piec, grillować czy marynować.

Właściwości papryki ostrej (chili)

Papryka ostra, podobnie jak słodka, zawiera pokaźny wachlarz witamin i minerałów, jednak ponieważ jemy ją w bardzo niewielkich ilościach, trudno mówić o niej jako istotnym ich źródle w diecie. Związkiem w papryczkach chili, który budzi szczególne zainteresowanie, jest natomiast kapsaicyna, słynąca z unikalnych właściwości prozdrowotnych. Spożywanie produktów zawierających kapsaicynę jest polecane osobom z nadwagą, gdyż niektóre badania sugerują, że jest ona w stanie zmniejszyć apetyt i podkręcić tempo spalania tkanki tłuszczowej. Sama papryka jednak nie wystarczy jednak, żeby osiągnąć i utrzymać szczupłą sylwetkę – pamiętaj o przestrzeganiu ogólnych zasad lekkiej i zdrowej diety oraz aktywności fizycznej każdego dnia.(2)

Uwaga, nie wszyscy powinni dodawać ostrą paprykę do dań – u niektórych może bowiem wywołać dolegliwości gastryczne, jak ból brzucha, uczucie pieczenie, skurcze. Objawy te szczególnie często obserwowane są u osób cierpiących na zespół jelita drażliwego, dlatego powinny one unikać chili. Jeśli po spożyciu ostrych dań odczuwasz dolegliwości, nie sięgaj po ostrą paprykę. (2)

Wszyscy, którzy dobrze tolerują słodką i ostrą paprykę, mogą cieszyć się ich walorami smakowymi i zdrowotnymi. Tym bardziej, że dają duże pole możliwości do eksperymentów kulinarnych.

Czy suszona papryka jest zdrowa?

Paprykę warto spożywać w różnych postaciach. Jeśli lubisz dodawać ją do dań w wersji suszonej, również dostarczasz organizmowi dawkę substancji biologicznie aktywnych, takich jak witaminy C i E, β-karoten oraz ksantofile. (3)

1. Arnarson A. Bell Peppers 101: Nutrition Facts and Health Benefits. https://authoritynutrition.com/foods/bell-peppers/ Data dostępu: 18.062017
2. Arnarson A. Chili Peppers 101: Nutrition Facts and Health Effects. https://authoritynutrition.com/foods/chili-peppers/ Data dostępu: 18.06.2017
3. Perucka I, Materska M, Jachacz L. Ocena jakości preparatów otrzymywanych z wysuszonych owoców papryki (Capsicum annuum L.). ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość. 2010; 1 (68): 30 – 39

Oceń artykuł:

Opublikowane przez adamed expert. Data publikacji:

Komentarze
  • Truskaweczkaa

    Mimo, że mowia na mnie truskaweczka to papryczke tez chetnie zjadam! Przede wszystkim dlatego, ze jest bardzo zdrowa!