Owoc kaki inaczej persymona – właściwości i sposoby jedzenia owocu sharon 4.07/5 (14)

Persymona, kaki, sharon - dowiedz się, jakie cenne składniki kryje w sobie ten egzotyczny owoc.

© Depositphotos.com

Ten występujący w wielu odcieniach pomarańczowego egzotyczny owoc na dobre zadomowił się już w polskich sklepach. Niewielu jednak wie, że prócz walorów smakowych, persymona dysponuje wieloma cennymi dla zdrowia składnikami.

Jak owoce kaki dotarły do Europy

Widziałaś w różnych marketach kaki, persymonę, owoce kaki sharon? To ten sam gatunek diospyros kaki, który występuje w różnych odmianach. Owoce kaki wywodzą się z Chin, gdzie uprawia się je od niepamiętnych czasów, choć pierwsza piśmienna wzmianka o nich pochodzi z XVIII w. Owocom kaki Chińczycy przypisują wiele cnót: chwalą jego podobne budową do naszej jabłoni drzewa za długą żywotność, rzucanie obszernego cienia, umożliwianie ptakom budowania gwiazd i wysoką odporność na szkodniki. Nie sposób pominąć również leczniczych właściwości owocu kaki, który od lat służy jako panaceum na różne przypadłości. Do Europy owoce kaki dotarły w XIX w. Na naszym kontynencie regionalne odmiany rosną m.in. w Hiszpanii i Albanii. Popularnością cieszą się również w Izraelu, gdzie udało się wyhodować sharon kaki, które nie zawiera nasion jak oryginalne, a jego smak jest bardziej łagodny ze względu na mniejszą zawartość taniny. Nazwa owocu sharon pochodzi od żyznej Równiny Sharon.

Jak się je kaki?

“Jak jeść kaki?” – to pytanie, które zadajesz sobie po przyjściu z zakupów. Jak je rozkroić? Czy jeść skórkę? Owoc kaki, podobnie jak pomidor, u nasady łączącej się z łodygą ma liście. Przed jedzeniem należy oczywiście je wyciąć. Skórkę można zjeść, zwłaszcza gdy owoc jest już dojrzały, a tanina uległa prawie całkowitemu rozkładowi – jednak wielu ze względów smakowych ją usuwa. Kaki je się surowe, gotowane lub suszone, mogą być dodatkiem do wielu dań obiadowych oraz deserów. Spożywa się je także w formie marmolady, galaretki, lodów, sorbetów i kwaśnych sosów. Owoc kaki ma galaretowatą konsystencję, z którą najlepiej “poradzić sobie” przy pomocy łyżeczki. Sposób jedzenia persymony różnicuje się w zależności od kultury – dla przykładu w Korei owoc je się głównie w postaci deseru, podaje się go również gościom. By wydobyć naturalną słodycz owocu, Koreańczycy posypują miąższ cukrem pudrem.

Wartości odżywcze kaki

W owocu kaki kalorii znajduje się średnio ok. 70 1 – jak na owoc sporo, jednakże wraz z wartością energetyczną kaki dostarcza wielu witamin. Owoc jest źródłem witamin z grupy B, a zarazem niacyny i ryboflawiny. Niacyna zwiększa poziom dobrego cholesterolu, dzięki czemu zmniejsza się ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Owoc kaki ma również właściwości wspomagające odporność, gdyż zawiera pokaźną ilość witaminy C. Jest bogaty także w poprawiającą wzrok witaminę A oraz w beta-karoten, który, jak wykazały badania, przyczynia się do redukcji ryzyka występowania nowotworów 2. Jakby tego było mało, dzięki wysokiej zawartości błonnika (ok. 6 gramów w jednym owocu), kaki stymuluje skurcze mięśni gładkich, używanych przez organizm przy wydalaniu 2. Nie tak bardzo już egzotyczny owoc korzystnie wpływa więc na wiele funkcji życiowych.

Kaki kontynentalne

90% światowych upraw kaki znajduje się w Chinach, Japonii i Korei. Owoce kaki źle znoszą transport, zatem do europejskich marketów trafiają te hodowane w Izraelu lub… w Europie.

1. Persimmon fruit nutrition facts [w:] www.nutrition-and-you.com, dostęp: 03.11.2015
2. 7 Health Benefits of Japanese Persimmon [w:] www.dovemed.com, dostęp: 03.11.2015

Oceń artykuł:

Opublikowane przez adamed expert. Data publikacji:

Komentarze
  • kobieta.

    Kurczaki ta kaka nie bardzo mi smakowała a tyle ma wartości. Za to moja mama i siostra się nią zajadały jak głodne psiaki. Może to kwestia gustu , smaku etc. Od czasu do czasu się pokusze o zjedzenie ze względu na wartości jakie kaka przedstawia.

  • MieczysławD

    Owoc Kaki Jest Bardzo Pyszny Ale Trzeba Właśnie Wiedzieć Jak jeśc i Kiedy jeść . Do Tego Owoc Kaki Jest Bardzo Zdrowy te Witaminy Minerały Samo Zdrowie

  • karbek1

    Na wigilii Pracowniczej mieliśmy takie owoce. Niestety dla mnie to tak egzotyczne , ze nawet nie spróbowałam. Nie wiedziałam jak a tu tyle witamin. Mam nadzieje ze uda mi sie jeszcze gdzies spotkac kake.

  • Pingback: Dynia – właściwości odżywcze i zdrowotne | adamed.expert()