Które gatunki ryb są najzdrowsze?

Dowiedz się, które ryby są najbardziej pożyteczne dla naszego organizmu.

© Depositphotos.com

Lekarze od lat zachęcają pacjentów do włączenia ryb do diety – ich mięso powinno gościć na naszych stołach przynajmniej dwa razy w tygodniu. Które gatunki warto sobie przyrządzać? Które ryby są najbardziej pożyteczne dla naszego organizmu?

Bezcenne kwasy omega-3

Wiesz, że ryby to cenne źródła wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3? Dzięki swemu składowi ich mięso wywiera dobroczynny wpływ przede wszystkim na układ krążenia. Jedzenie ryb to skuteczna profilaktyka miażdżycy i niektórych chorób nowotworowych. Włączone do diety, pomagają uregulować poziom ciśnienia tętniczego krwi i stężenie cholesterolu. Poza tym kwasy omega-3 wykazują właściwości przeciwzapalne, pozwalają zadbać o stan skóry, włosów i paznokci oraz wspomagają pracę układów nerwowego i odpornościowego. Troszczą się również o Twój nastrój – dzięki nim zwiększa się wydzielanie serotoniny – neuroprzekaźnika popularnie zwanego hormonem szczęścia(1).

Tłuszcze rybne dostarczają organizmowi wielu witamin, w tym D i A oraz składników mineralnych – np. jodu, selenu, wapnia, magnezu i fosforu. Nie można zapominać, że mięso ryb to bogate źródło białka – pełnowartościowego i jednocześnie łatwo przyswajalnego(2).

Ryby tłuste czy chudsze?

W większości diet znajdziesz zalecenie, by spożywać ryby minimum dwa razy na tydzień – rekomenduje się przede wszystkim spożywanie tłustych ryb morskich(3). Jednak generalnie ryby morskie są bardziej kaloryczne od słodkowodnych. Dlaczego – mimo to – warto się nimi zajadać? Na ich kaloryczność wpływa wysoka zawartość dobroczynnych kwasów tłuszczowych – wyższa niż u ryb słodkowodnych(4).

Jeśli chcesz zrzucić kilka dodatkowych kilogramów, postaw na chudsze gatunki ryb – zarówno słodkowodne, jak i słonowodne. Niewysoką kalorycznością wyróżniają się dorsz, tuńczyk, sola, mintaj, morszczuk i pstrąg strumieniowy. Mogą przyrządzać je sobie nie tylko osoby na dietach odchudzających, ale również pacjenci, którym lekarz zalecił menu z obniżoną zawartością tłuszczu – np. chorzy z zapaleniem trzustki czy stłuszczeniem wątroby. (5, 6)

Tłuste ryby morskie – najzdrowsze

Do tzw. ryb średniotłustych zaliczają się m.in. karp, lin i leszcz. Jednak dietetycy zalecają włączenie do jadłospisu przede wszystkim tłustych gatunków ryb (najlepiej morskich). Warto przygotowywać sobie np. łososia, szprotki, śledzie i makrele.

Łosoś to najcenniejsze źródło wielonienasyconych kwasów omega-3 – jeśli weźmiemy pod uwagę ryby morskie. To także bogactwo witamin (w tym A, D i E) oraz duże dawki jodu i selenu. W składzie małych, tłustych szprotek również znajdziesz cenne kwasy tłuszczowe i minerały. Jeżeli potrafisz jeść je z ośćmi, dostarczysz organizmowi dużą dawkę wapnia. Witamina D, którą zawierają, ułatwi jego przyswajanie(7).

W kwasy omega – 3 obfitują śledzie, podobnie jak w witaminy A, D, z grupy B i minerały: selen i żelazo. Uważaj jednak na śledzie słone, których nie zaleca się pacjentom z nadciśnieniem tętniczym. Mniej słone śledzie warto też wybierać w ramach zdrowej diety, jak delikatne matiasy. Ciemne mięso popularnej w naszym kraju makreli zawiera m.in. duże „porcje” żelaza i witaminy A(8).

Ryby – bezcenny składnik diet

Ryby wywierają szczególnie korzystny wpływ na nasz organizm – powinnaś jeść je przynajmniej dwa razy w tygodniu. Najlepiej przyrządzaj sobie tłuste gatunki morskie. Możesz je piec, grillować i dusić, ale staraj się nie dodawać tłuszczu. Najzdrowsze są ryby gotowane na parze – np. razem z warzywami. Nie doprawiaj ich solą – postaw na zioła i ciesz się smakiem i znakomitym zdrowiem.

 

1. Medycyna Praktyczna, http://dieta.mp.pl/aktualnosci/69326,ryby-nie-tylko-dla-serca
2. Czytelnia Medyczna, http://www.czytelniamedyczna.pl/449,nienasycone-kwasy-tluszczowe-a-zdrowie-czlowieka.html
3. Medycyna Praktyczna, http://dieta.mp.pl/lista/61926,ktore-ryby-sa-najzdrowsze
4. Czytelnia Medyczna, http://www.czytelniamedyczna.pl/5330,wplyw-kwasow-tluszczowych-omega-zawartych-w-rybach-na-organizm-czlowieka.html
5. Medycyna Praktyczna, http://dieta.mp.pl/lista/72393,dieta-dla-osob-ze-stluszczeniem-watroby
6. Medycyna Praktyczna, http://dieta.mp.pl/diety/diety_w_chorobach/71913,dieta-w-chorobach-trzustki
7. Ryby Na Polskim Rynku, http://www.rybynapolskimrynku.pl/2010/10/substancje-odzywcze-w-rybach-morskich-i-hodowlanych/
8. Jw.



Użytkownicy trafili tutaj szukając: najzdrowsze ryby, jakie ryby sa najzdrwsze, jakie ryby najzdrowsze, która ryba jest najzdrowsza, która ryba najzdrowsza, które ryby są najzdrowsze, najzdrowsze ryby morskie

Opublikowane przez adamed expert. Data publikacji:

  • Adamek

    Szkoda, że nie lubie ryb.. są takie zdrowe, a czy ktoś słyszał coś na temat Pangii? Podobna to rybka, którą żywi się śmieciami… czy to prawda, że jest niezdrowa?

  • Maria Barszczak

    Moja cała rodzina uwielbia ryby a w szczególności łososia. Bardzo często mamy ryby na stole no ze względu na to że dzieci przepadają za rybami właśnie.