Kiełki – właściwości odżywcze i zdrowotne kiełków roślin

Zainwestuj w swoje zdrowie!

© Depositphotos.com

Kiełki do jedzenia? Jeszcze do niedawna nieznane i niewykorzystywane źródło pożywienia, popularność zyskały w ostatnich latach. Nie tylko wegetarianie doceniają ich odżywczą i zdrowotną wartość. Sięgnięcie po kiełki gwarantuje poprawienie ogólnego samopoczucia i odzyskanie dobrej formy.

Kiełki – zainwestuj w swoje zdrowie

Kiełki to skarbnica witamin, zawierają mikroelementy m.in. z grup B, C, D, E, K, PP, a także żelazo, fosfor i miedź. W kiełkach znajdziesz też wartościowe kwasy omega-3 i bardzo dużo błonnika. Są pożywne, ale jednocześnie niskokaloryczne, dlatego często wykorzystuje się kiełki na odchudzanie. Hamują tworzenie wolnych rodników w organizmie, a jednocześnie blokują działanie tych wchłanianych z otoczenia. Zapobiegają miażdżycy, nowotworom, poprawiają trawienie, obniżają poziom cholesterolu. Kiełki pomogą także w odzyskaniu zdrowego wyglądu Twoich włosów, cery, paznokci oraz zębów. Regularne jedzenie zdrowych kiełków poprawi całościowo stan Twojego organizmu, wzmocni jego odporność, uzupełni w nim brakujące minerały i witaminy, zadziała przeciwnowotworowo. Wprowadzenie na stałe do Twojego jadłospisu kiełków zagwarantuje Ci dobre samopoczucie!
Pozostaje jeszcze pytanie: jak jeść kiełki? Nic prostszego! Przede wszystkim – jak najczęściej, szczególnie w stanie osłabienia organizmu. Koniecznie spożywaj kiełki na surowo, stosuj je jako dodatek do kanapek, past, sałatek, jogurtów. Wykorzystuj po podsmażeniu jako składnik do głównych dań obiadowych, świetnie się w tym sprawdzą. Jeśli nie masz czasu zająć się uprawianiem kiełków, kup  świeże, a po zakupie nie przechowuj ich dłużej niż kilka dni, gdyż wraz z upływem czasu tracą one wszelkie odżywcze i zdrowotne właściwości.(1)

Każdy kiełek – inne właściwości

Kiełki nasion wpływają na różne procesy w organizmie. Np. kiełki rzodkiewki dostarczą Twojemu ciału witamin z grup A, C, B, E, H, soli mineralnych, błonnika, hamują rozwój bakterii i drożdży, neutralizują dolegliwości wątroby i pęcherzyka żółciowego. Działają przeciwzapalnie oraz odkażająco. Kiełki lucerny to natomiast znakomite źródło żelaza i łatwo przyswajalnego białka, dlatego też często sięgają po nie wegetarianie. Kolejny typ kiełków – kiełki z soczewicy to źródło kwasu foliowego, który ma działanie krwiotwórcze. Szczególne zastosowanie ma dla kobiet w ciąży, jako naturalny zastępnik chemicznego preparatu, budującego system nerwowy dziecka. Kiełki brokuła mają zastosowanie w profilaktyce nowotworowej, dzięki temu, że posiadają sulforafan likwidujący wolne rodniki. Kiełki soi z kolei dostarczą Twojemu organizmowi witamin z grupy A, B, C, K, a także żelaza, fosforu, magnezu, wapnia. Wspomogą pracę układu nerwowego, hormonalnego, zapobiegną nadciśnieniu, zakrzepom, wpłyną pozytywnie na wygląd skóry. Jeśli przechodzisz aktualnie klimakterium to kiełki z soi pomogą złagodzić jego objawy.(2)

Czy wszystkie kiełki to samo zdrowie?

Wśród tych, które możesz jeść bez żadnych obaw, dostając jednocześnie bombę witaminową, należą, poza wymienionymi wyżej m.in. kiełki nasion pora, sezamu, różnych odmian fasoli, grochu, gorczycy, gryki, jęczmienia, kalafiora, selera, rzodkwi, rukoli, siemienia lnianego, dyni, czosnku, ciecierzycy, komosy ryżowej, kopru. Pamiętaj jednak o tym, że niektóre kiełki mogą Ci zaszkodzić! Należą do nich nasiona roślin psiankowatych – papryki, ziemniaków, pomidora, które zawierają szkodliwe alkaloidy. Zatem dojrzałym warzywom tych roślin mówimy tak, kiełkom nie!(3)

 

1. J. Hever, Dieta roślinna na co dzień, Wydawnictwo Galaktyka 2014.
2. Tamże.
3. Tamże.



Użytkownicy trafili tutaj szukając: kiełki właściwości, negatywne skutki jedzenia kiełków

Opublikowane przez adamed expert. Data publikacji: