Kapusta – właściwości odżywcze i zdrowotne

Nie tylko smaczna, ale też zdrowa.

© Depositphotos.com

O wartościach odżywczych kapusty można by mówić długo. Opłaca się sięgać po to warzywo jak najczęściej, bo jest niesamowicie zdrowe, tanie i daje mnóstwo możliwości do kulinarnych popisów – wszak kapusta świetnie smakuje jak baza surówek oraz nadaje się doskonale do przyrządzania zup, pasztecików, wegetariańskich kotletów i oczywiście tradycyjnego bigosu.

Kapusta – właściwości zdrowotne

Istnieje szereg badań, które wykazały właściwości lecznicze kapusty. Choć wiele z nich czeka jeszcze na oficjalne potwierdzenie, z pewnością sięganie po chrupiące liście nie zaszkodzi, bo przecież im więcej w diecie warzyw, tym lepiej. Na jakie korzyści możesz liczyć, jedząc kapustę? Otóż to niepozorne warzywo:

  • obniża poziom cholesterolu, szczególnie, kiedy jest spożywane w wersji ugotowanej na parze,(1)
  • zaopatruje organizm w witaminę C, której niedobory są przyczyną niskiej odporności, krwawienia dziąseł, przedwczesnego starzenia się czy depresji,
  • dostarcza błonnika, dzięki czemu wpływa korzystnie na zdrowie układu pokarmowego oraz sylwetkę,
  • jest dobrym źródłem siarki, która wspomaga walkę z infekcjami, gojenie się ran, a także ma korzystny wpływ na kondycję skóry, włosów i paznokci,
  • warto wiedzieć, że kapusta włoska ma właściwości antyrakowe, a to ze względu na zawartość glukozynolatu zwanego sinigryną – związek ten mają w składzie też inne rodzaje kapusty, jednak we włoskiej znajdziesz go najwięcej.(2)

Kapusta – właściwości lecznicze poszczególnych rodzajów

Z pewnością robiąc zakupy w warzywniaku zastanawiasz się, czy właściwości kapusty białej dorównują czerwonej lub pekińskiej. A może, żeby cieszyć się dobrym zdrowiem, wystarczy pić sok z kiszonej kapusty? Odpowiedź brzmi: warto sięgać po różne rodzaje warzywa. Na przykład wartości odżywcze czerwonej kapusty zasługują na uwagę szczególnie ze względu na zawartość antocyjanów – to one nadają kapuście charakterystyczną barwę, a w ludzkim organizmie pełnią rolę silnego przeciwutleniacza, mają działanie przeciwzapalne, wzmacniają układ krwionośny, zapobiegają miażdżycy. Właściwości kapusty pekińskiej (np. zawartość witaminy C, beta-karotenu, soli mineralnych) również warto docenić – tym bardziej, że jest idealna do przygotowywania sałatek. Sok z białej kapusty jest natomiast dobrym przyjacielem układu pokarmowego, ponieważ reguluje ilość soku żołądkowego i pracę traktu jelitowego. Wreszcie – sok z kapusty kiszonej zaopatruje układ pokarmowy w przyjazne mu bakterie probiotyczne.

Jak właściwości kapusty sprzyjają zachowaniu pięknej sylwetki?

Zapewne wielokrotnie słyszałaś, że właściwości kapusty kiszonej, świeżej czy gotowanej są chętnie wykorzystywane podczas diet odchudzających. To dlatego, że pomimo bogactwa witamin, pierwiastków i polifenoli, kapusta ma niską kaloryczność. Przykładowo: 100 g kapusty białej to 33 kcal, czerwonej – 31, włoskiej – 43, a pekińskiej zaledwie 16 (tyle samo energii dostarcza także kapusta kwaszona).(3) Ponadto, jak już czytałaś wcześniej, kapusta świetnie wpływa na układ pokarmowy, a co za tym idzie, reguluje przemianę materii i sprawia, że znika problem zaparć. Wreszcie – zapełniając talerz kapuścianymi surówkami i sałatkami, zjesz lżej i bardziej wartościowo, delektując się jednocześnie doskonałym smakiem. Uważaj jednak z kapustą, jeśli ze względów zdrowotnych musisz być na diecie lekkostrawnej, która zaleca eliminowanie lub ograniczanie warzyw sprzyjających wzdęciom.

Kapuściany kompres

Kapustę warto nie tylko jeść, ale i stosować zewnętrznie. Okłady z kapusty mają działanie przeciwzapalne i okazują się pomocne przy takich dolegliwościach jak bóle stawów, opuchlizny po urazach albo zapalenie piersi, które często doskwiera kobietom podczas laktacji.
1. What’s New and Beneficial About Cabbage, The World’s Healthiest Foods, dostęp: 15.12. 2015
2. JW
3. H.Kunachowicz, I.Nadolna, K.Iwanow, B. Przygoda, Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw, Warszawa 2014, s.58/62

(Visited 12 119 times, 1 visits today)

Oceń artykuł:

Opublikowane przez adamed expert. Data publikacji:

Komentarze
  • Renata

    Moja babcia okładała bolące stawy właśnie kapustą, niby takie niepozorne warzywo a takie pomocne.

  • Justyna Kochanowicz

    Na stawy najlepsza!!! Ogólnie kapusta ma mnóstwo właściwości odżywczych. dużo witaminy C i w ogóle powinniśmy ją jeść jak najczęściej