wpisz szukaną frazę

Herbata matcha – japoński sposób na długowieczność
Zdrowa dieta

Herbata matcha – japoński sposób na długowieczność

Herbata matcha – japoński sposób na długowieczność
Podziel się

Herbata matcha, nazywana również eliksirem zdrowia, słynie ze swoich prozdrowotnych właściwości. Jej drogocenne działanie związane jest z bogatą zawartością przeciwutleniaczy, które spowalniają proces starzenia się skóry, a także zapobiegają rozwojowi chorób przewlekłych (w tym nowotworów).

Herbata matcha jest także bogatym źródłem kofeiny, występującej pod postacią teiny, dlatego też z powodzeniem może zastąpić kawę i niezdrowe napoje energetyzujące. Regularne spożywanie herbaty matcha polecane jest przede wszystkim: diabetykom, osobom otyłym i osobom z osłabioną odpornością.

Herbata matcha – historia

Ojczyzną zielonej herbaty jest Japonia, w której od wielu stuleci produkuje się najbardziej wartościowe rodzaje tego napoju o licznych właściwościach zdrowotnych. Szczególnie rozpowszechnione są liście senchy, z których wytwarza się: gyokuro, matchę i banchę[1].

Matcha jest sproszkowaną herbatą pochodzącą z regionów Nishio i Ujitawara i uchodzącą za produkt ekskluzywny. Wytwarza się ją z wysokogatunkowej herbaty gyokuro (m.in. poprzez zmielenie jej do bardzo drobnego proszku, przez co jej konsystencja przypomina cukier puder).

Napój ten występuje w dwóch wariantach: herbaty matcha-koicha i matcha-usucha. Pierwsza z nich jest gęstą herbatą o bardzo gorzkim smaku i intensywnym zapachu[1]. Z kolei herbata matcha-usucha ma bardziej rozrzedzoną postać. Co ciekawe, ok. tysiąca lat temu japońscy mnisi zieloną herbatę traktowali jako środek, który pomagał im medytować.

Herbata matcha – składniki odżywcze

Herbata matcha uchodzi za najzdrowszy rodzaj spośród wszystkich dostępnych na rynku herbat zielonych. Jej liście są bogatym i drogocennym źródłem przeciwutleniaczy oraz polifenoli. Przeprowadzone badania wykazały, że herbata matcha zawiera wysokie stężenie galusanu  epigallokatechiny (EGCG) – silnego związku o działaniu antyoksydacyjnym[2].

Co ważne, EGCG jest jednym z częstych składników tzw. superproduktów, w tym m.in.: kakao, czarnych jagód i innych typów zielonej herbaty. Herbata matcha zawiera również szereg innych substancji odżywczych o zbawiennych działaniu dla naszego organizmu. Mowa tu przede wszystkim o: witaminie B, witaminie C, witaminie E i witaminie K, aminokwasach (L-teaninie i teofilinie) i chlorofilu[3].

Herbata matcha – właściwości zdrowotne

Herbata matcha charakteryzuje się licznymi właściwościami zdrowotnymi, które wynikają z jej drogocennego składu, a dokładniej z wysokiej zawartości przeciwutleniaczy. Wśród podstawowych zalet wynikających z codziennego picia herbaty matcha można wymienić:

  • Poprawę funkcjonowania układu immunologicznego. Przeciwutleniacze zawarte w herbacie matcha wspomagają reakcję odpornościową naszego organizmu, a tym samym zwalczają groźne patogeny. Co ważne, istnieją badania udowadniające, że picie tej herbaty może uchronić nas przed negatywnym wpływem zakażenia wirusem HIV[2].
  • Pomoc w utrzymywaniu prawidłowego poziomu cukru we krwi. Z tego względu picie tej zielonej herbaty polecane jest diabetykom. Zawarte w niej przeciwutleniacze pomagają osobom ze zdiagnozowaną cukrzycą zmniejszyć poziom trójglicerydów i cholesterolu, które bezpośrednio wpływają na stężenie glukozy we krwi[2].
  • Dodawanie energii. Jak wykazały liczne badania, herbata matcha wykazuje właściwości pobudzające i jest zdrowszą alternatywą dla kawy i napojów energetyzujących. Jest to związane z tym, że napój ten zawiera sporą dawkę kofeiny, która występuje pod postacią teiny. Jedna filiżanka herbaty matcha dostarcza ok. 80-150 mg kofeiny, czyli niewiele mniej niż kawa. Nie bez znaczenia przy tym jest to, że kofeina zawarta w tej herbacie jest metabolizowana wraz z katechiną, co nie zaburza funkcjonowania nadnerczy i nie wpływa na wzrost poziomu kortyzolu (hormonu stresu)[2].
  • Przyśpieszanie procesu spalania tłuszczu. Regularne picie herbaty matcha znacznie zwiększa stopień oksydacji (utleniania) kwasów tłuszczowych, a także (w optymalnych warunkach) zwiększa współczynnik termogenezy, co może przełożyć się na utratę zbędnych kilogramów.
  • Odtruwanie organizmu. Ten rodzaj herbaty ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy wykazuje właściwości detoksykacyjne[2].
  • Zwiększenie poziomu koncentracji. Picie herbaty matcha rekomendowane jest osobom, które pracują umysłowo, a przy tym często chodzą rozkojarzone. Jest to związane z zawartością L-teaniny, która zmniejsza poziom kortyzolu (hormonu stresu), obniża ciśnienie krwi, a także poprawia pamięć i koncentrację[2].

Herbata matcha – walory smakowe

Herbata matcha uznawana jest za najzdrowszy typ herbaty zielonej. Cechuje się ona bardzo charakterystycznym, intensywnym, gorzkim smakiem, który raczej ma większe grono przeciwników niż zwolenników. W celu złagodzenia smaku herbaty matcha można dodać do niej łyżeczkę miodu lub ksylitolu (zdrowego zamiennika cukru).

Dobrym pomysłem jest również dodawanie jej do różnych wytrawnych potraw (np. babeczek, zup i koktajli). Cena herbaty matcha jest zróżnicowana – waha się ona od 20 do 50 zł za 100 g produktu.

 

Źródła:

1. Cichoń Z., Miśniakiewicz M., Szkudlarek E., Właściwości zielonej herbaty. Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie. 2007; 743: 59-90.
2. Synder M., Clum L., Zulaica A.V., Matcha – cudowna herbata. Białystok 2018. s. 9-28.
3. Kania M., Baraniak J., Wybrane właściwości biologiczne i farmakologiczne zielonej herbaty. Postępy Fitoterapii. 2011; 1: 34-40.