wpisz szukaną frazę

Syrop glukozowo-fruktozowy – tani zamiennik cukru, którego warto unikać
Zdrowa dieta

Syrop glukozowo-fruktozowy – tani zamiennik cukru, którego warto unikać

Share

Jest bardzo złośliwy – producentów kusi konkurencyjną ceną. Konsumentów wabi słodkim smakiem. Potem już jednak tylko sieje spustoszenie, przyczyniając się do wzrostu wskaźników, którymi straszą lekarze i dietetycy: otyłość, cukrzyca, choroby układu sercowo-naczyniowego. Mowa o jednym z najbardziej powszechnych i niebezpiecznych dodatków do żywności, syropie glukozowo-fruktozowym. Poznaj kilka powodów, dla których warto trzymać się od niego z daleka.

Słodki syrop, gorzkie konsekwencje

Ostatnio zrobiło się o nim tak głośno, że śmiało możemy go nazwać „celebrytą” wśród dodatków do żywności. Obwinia się go o epidemię otyłości oraz cukrzycy W Europie Zachodniej i przede wszystkim Stanach Zjednoczonych.

Co sprawiło, że zyskał taką popularność? Trudno się dziwić producentom, że wolą go używać zamiast innych substancji słodzących, choćby klasycznego cukru. Jest tani, wydajny, łatwy w transporcie, mało lepki, ma dłuższy termin przydatności, podwyższa walory smakowe i zapachowe produktów. Kontrowersje wynikają jednak ze skutków ubocznych jego stosowania. Okazuje się, że jest ich całkiem sporo.

Badania naukowe nie pozostawiają złudzeń. Pozyskiwane ze skrobi kukurydzianej syropy wysokofruktozowe wpływają na nasze zdrowie fatalnie. Do głównych skutków ich spożywania należą[1]:

  • Zwiększona produkcja kwasu moczowego, który podwyższa ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych, dny moczanowej, zespołu insulinooporności, nadciśnienia tętniczego, chorób serca i nerek.
  • Przyrost tkanki tłuszczowej i otyłość. Spożywanie fruktozy nie stymuluje wydzielania hormonów insuliny i leptyny, wpływających na ośrodek sytości, dlatego pobudza apetyt, a w przypadku dłuższego spożywania prowadzi do zaburzeń odczuwania głodu i sytości. Ponadto – wzrasta ochota na słodkie, a większa ilość cukrów w diecie to większa kaloryczność posiłków.
  • Poprzez zwiększenie insulinooporności (mniejsza wrażliwość tkanek organizmu na insulinę), syropy podwyższają ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2. Tylko w Polsce z powodu cukrzycy i jej powikłań umiera corocznie 21 329 osób, a cukrzyca typu 2 to aż 80-90% przypadków[2].
  • Syropy wysokofruktozowe mogą się przyczyniać do zaburzeń gospodarki lipidowej, wpływając na podwyższenie stężenia triacylogliceroli oraz „złego” cholesterolu LDL przy jednoczesnym zmniejszeniu „dobrego” HDL.
    • Prawdopodobnie sprzyjają wystąpieniu niealkoholowego stłuszczenia wątroby (nasilają syntezę tłuszczów w tym gruczole).
    • Mogą nasilać stres oksydacyjny (w skrócie jest to zakłócona równowaga między wolnymi rodnikami a przeciwutleniaczami w organizmie), który to prowadzi do wielu groźnych chorób, w tym nowotworów, schorzeń żołądka czy układu krwionośnego.

Unikaj wroga – czytaj skład!

Jeśli lista win i zbrodni syropu fruktozowo-glukozowego przekonała Cię, że im mniej go w diecie, tym lepiej, następnym razem zarezerwuj na zakupy więcej czasu i przestudiuj składy kupowanych smakołyków. Jeśli zaś na nadmiar czasu nie narzekasz, zaoszczędź go, unikając w supermarketach półek z produktami słodkimi i w kolorowych opakowaniach.

Szkodliwą substancję producenci najbardziej lubią dodawać do: napojów alkoholowych i bezalkoholowych (przede wszystkim smakowych), soków, mlecznych napojów fermentowanych, deserów, jogurtów, serków, słodyczy (uwaga na „dietetyczne” batoniki z muesli, one także mogą być wzbogacone o syrop), płatków śniadaniowych, dżemów, galaretek, lodów, keczupu, gotowych zup czy koncentratów.

Może kubki smakowe z początku będą się dąsać, ale pamiętaj, że spełnianie ich zachcianek nie zawsze wychodzi Ci na dobre.

Źródła:
1. Joanna Sadowska, Magda Rygielska, Technologiczne i zdrowotne aspekty stosowania syropu wysokofruktozowego do produkcji żywności [w:] ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 2014, 3(94), s. 20-22  Cukrzyca. Ukryta pandemia. Sytuacja w Polsce – Edycja 2014, praca zbiorowa, Novo Nordisk
2. Cukrzyca. Ukryta pandemia. Sytuacja w Polsce – Edycja 2014, praca zbiorowa, Novo Nordisk

O adamed.expert

adamed.expert to serwis poświęcony zdrowemu stylowi życia. Przygotowaliśmy dla Ciebie liczne porady zdrowotne, żywieniowe oraz wiele innych informacji, które wykorzystane na co dzień pozwolą Ci zadbać o zdrowie swoje i najbliższych. Na naszym portalu znajdziesz również aktualności ze świata medycyny i farmaceutyki, które pozwolą Ci na bieżąco śledzić nowinki prozdrowotne wpływające na jakość Twojego życia i zdrowia. Tematy poruszane w naszym serwisie to przede wszystkim codzienne dolegliwości z zakresu m. in.: kardiologii, alergologii, ginekologii, endokrynologii oraz wielu innych dziedzin medycyny.

Dzięki informacjom, które pozyskasz na adamed.expert poznasz metody radzenia sobie z najczęstszymi dolegliwościami oraz sposoby na wyeliminowanie codziennych dolegliwości jak np. czkawka.

Warto jednak pamiętać, iż porady, które znajdziesz na naszym portalu, nie zastąpią wizyty u lekarza specjalisty i jeśli dolegliwości nie mijają, warto skonsultować z lekarzem wszelkie nieprawidłowości w funkcjonowaniu Twojego organizmu i niepokojące objawy.

Artykuły zamieszczone w serwisie pozwolą łatwiej zinterpretować wyniki badań lub dowiedzieć się, jaki lekarz pomoże w leczeniu występujących dolegliwości i chorób. Znajdziesz u nas również wiele porad żywieniowych, ułatwiających prowadzenie zdrowego trybu życia, wskazówki dotyczące działania produktów spożywczych, w tym informacje po które warto sięgnąć, a których lepiej unikać; porady dla kobiet w ciąży oraz świeżo upieczonych mam, dla dzieci w wieku szkolnym, młodzieży, dorosłych, a także seniorów.
Adamed.expert to serwis kierowany do ludzi w każdym wieku! Porusza tematy istotne dla każdego z nas, na każdym etapie życia – od przygotowania organizmu do ciąży po porady dla seniorów. Zapoznaj się z naszymi artykułami i poradami! Udanej lektury!