wpisz szukaną frazę

Zdrowa dieta

Papryka słodka i ostra – właściwości odżywcze i zdrowotne

Share

Papryka jest warzywem z rodziny psiankowatych, które chętnie spożywamy jako dodatek do kanapek, sałatek, zup, zapiekanek i oczywiście węgierskiego leczo. Papryka ostra wykorzystywana jest w kuchni głównie jako przyprawa, dodająca daniom wyrazistego smaku. Lubisz zajadać się papryką? To zdrowy wybór – przekonaj się dlaczego. Jakich wartosci dostarczy Tobie papryka ostra a jakich słona?

Papryka czerwona – właściwości zdrowotne

Papryka czerwona ma słodkawy smak, dlatego nie tylko pięknie prezentuje się na talerzu, ale też zapewnia podniebieniu prawdziwą ucztę. Świeża papryka składa się głównie z wody (92%), resztę stanowią węglowodany oraz bardzie niewielkie ilości białka i tłuszczu. 100-gramowa porcja dostarcza jedynie 32 kcal, dlatego możesz spokojnie wpleść ją w jadłospis, jeśli dbasz o linię – tym bardziej, że jest naszpikowana cennymi dla zdrowia związkami odżywczymi.

Przede wszystkim stanowi jedno z najbogatszych źródeł witaminy C. Dobre źródła witaminy C warto łączyć z tymi zawierającymi żelazo (np. czerwonym mięsem), gdyż poprawiają jego przyswajanie, a to zapobiega anemii.

Oprócz tego papryka zawiera witaminę B6 (odgrywa znaczącą rolę m.in w produkcji czerwonych krwinek), witaminę K1 (wpływa na proces krzepnięcia krwi), kwas foliowy (szczególnie istotny podczas ciąży, ponieważ zapobiega rozwojowi wad cewy nerwowej), witaminę E (jest silnym antyoksydantem, który pomaga pozbyć się nadmiaru wolnych rodników z organizmu), a także beta-karoten, czyli prowitaminę witaminy A (ma dobry wpływ m.in. na wzrok). Papryka słodka zawiera także potas – elektrolit, który przyjmowany w rekomendowanych dawkach pozytywnie wpływa na zdrowie serca.

Wartości odżywcze papryki są więc imponujące, ale to dalej nie wszystko, ponieważ w warzywie tym kryją się liczne związki o właściwościach antyoksydacyjnych, które mają m.in. działanie przeciwdziałające rozwojowi nowotworów, chorób układu sercowo-naczyniowego, a także działają pozytywnie na zdrowie oczu. Są nimi: kapsantyna, wiolaksantyna, kwercetyna, luteina i luteolina[1]. Czerwoną paprykę po oczyszczeniu można jeść na surowo, a także gotować, piec, grillować czy marynować.

Właściwości papryki ostrej (chili)

Papryka ostra, podobnie jak słodka, zawiera pokaźny wachlarz witamin i minerałów, jednak ponieważ jemy ją w bardzo niewielkich ilościach, trudno mówić o niej jako istotnym ich źródle w diecie. Związkiem w papryczkach chili, który budzi szczególne zainteresowanie, jest natomiast kapsaicyna, słynąca z unikalnych właściwości prozdrowotnych.

Spożywanie produktów zawierających kapsaicynę jest polecane osobom z nadwagą, gdyż niektóre badania sugerują, że jest ona w stanie zmniejszyć apetyt i podkręcić tempo spalania tkanki tłuszczowej.

Sama papryka jednak nie wystarczy jednak, żeby osiągnąć i utrzymać szczupłą sylwetkę – pamiętaj o przestrzeganiu ogólnych zasad lekkiej i zdrowej diety oraz aktywności fizycznej każdego dnia[2].

Uwaga, nie wszyscy powinni dodawać ostrą paprykę do dań – u niektórych może bowiem wywołać dolegliwości gastryczne, jak ból brzucha, uczucie pieczenie, skurcze. Objawy te szczególnie często obserwowane są u osób cierpiących na zespół jelita drażliwego, dlatego powinny one unikać chili. Jeśli po spożyciu ostrych dań odczuwasz dolegliwości, nie sięgaj po ostrą paprykę[2].

Wszyscy, którzy dobrze tolerują słodką i ostrą paprykę, mogą cieszyć się ich walorami smakowymi i zdrowotnymi. Tym bardziej, że dają duże pole możliwości do eksperymentów kulinarnych.

Czy suszona papryka jest zdrowa?

Paprykę warto spożywać w różnych postaciach. Jeśli lubisz dodawać ją do dań w wersji suszonej, również dostarczasz organizmowi dawkę substancji biologicznie aktywnych, takich jak witaminy C i E, β-karoten oraz ksantofile[3].

Źródła:
1. Arnarson A. Bell Peppers 101: Nutrition Facts and Health Benefits. https://authoritynutrition.com/foods/bell-peppers/ Data dostępu: 18.062017
2. Arnarson A. Chili Peppers 101: Nutrition Facts and Health Effects. https://authoritynutrition.com/foods/chili-peppers/ Data dostępu: 18.06.2017
3. Perucka I, Materska M, Jachacz L. Ocena jakości preparatów otrzymywanych z wysuszonych owoców papryki (Capsicum annuum L.). ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość. 2010; 1 (68): 30 – 39

O adamed.expert

adamed.expert to serwis poświęcony zdrowemu stylowi życia. Przygotowaliśmy dla Ciebie liczne porady zdrowotne, żywieniowe oraz wiele innych informacji, które wykorzystane na co dzień pozwolą Ci zadbać o zdrowie swoje i najbliższych. Na naszym portalu znajdziesz również aktualności ze świata medycyny i farmaceutyki, które pozwolą Ci na bieżąco śledzić nowinki prozdrowotne wpływające na jakość Twojego życia i zdrowia. Tematy poruszane w naszym serwisie to przede wszystkim codzienne dolegliwości z zakresu m. in.: kardiologii, alergologii, ginekologii, endokrynologii oraz wielu innych dziedzin medycyny.

Dzięki informacjom, które pozyskasz na adamed.expert poznasz metody radzenia sobie z najczęstszymi dolegliwościami oraz sposoby na wyeliminowanie codziennych dolegliwości jak np. czkawka.

Warto jednak pamiętać, iż porady, które znajdziesz na naszym portalu, nie zastąpią wizyty u lekarza specjalisty i jeśli dolegliwości nie mijają, warto skonsultować z lekarzem wszelkie nieprawidłowości w funkcjonowaniu Twojego organizmu i niepokojące objawy.

Artykuły zamieszczone w serwisie pozwolą łatwiej zinterpretować wyniki badań lub dowiedzieć się, jaki lekarz pomoże w leczeniu występujących dolegliwości i chorób. Znajdziesz u nas również wiele porad żywieniowych, ułatwiających prowadzenie zdrowego trybu życia, wskazówki dotyczące działania produktów spożywczych, w tym informacje po które warto sięgnąć, a których lepiej unikać; porady dla kobiet w ciąży oraz świeżo upieczonych mam, dla dzieci w wieku szkolnym, młodzieży, dorosłych, a także seniorów.
Adamed.expert to serwis kierowany do ludzi w każdym wieku! Porusza tematy istotne dla każdego z nas, na każdym etapie życia – od przygotowania organizmu do ciąży po porady dla seniorów. Zapoznaj się z naszymi artykułami i poradami! Udanej lektury!