wpisz szukaną frazę

Orzechy włoskie – właściwości odżywcze i zdrowotne
Zdrowa dieta

Orzechy włoskie – właściwości odżywcze i zdrowotne

Orzechy włoskie – właściwości odżywcze i zdrowotne
Podziel się

Orzeszki włoskie to produkt polecany w wielu dietach oraz przy różnorodnych schorzeniach. Co kryją w swoim składzie i dlaczego są uznawane za ważny składnik zdrowego jadłospisu.

Świeże orzechy włoskie każdego dnia

Zbiory orzechów włoskich na całym świecie szacuje się na nawet milion ton każdego roku. Choć Polska nie znajduje się w czołówce państw je produkujących, to są one częstym składnikiem jadłospisu z uwagi na wysoki poziom wartości odżywczych. Może to dziwić tym bardziej, iż orzechy włoskie w ponad połowie swej zawartości składają się z tłuszczu i są niesamowicie kaloryczne. Otóż zaledwie 100 g produktu ma aż około 645 kcal[1].

Jakie właściwości mają orzechy włoskie?

Duża ilość tłuszczu oraz kaloryczność nie zachęcają do spożywania orzechów włoskich, a mimo to są one tak bardzo polecane. W czym zatem tkwi ich sekret, co zawierają orzechy włoskie, że są aż tak zdrowe?

Otóż tajemnica orzechów włoskich tkwi m.in. w wysokiej zawartości wielonasyconych kwasów tłuszczowych oraz regulowaniu stosunku kwasów omega-6 do kwasów omega-3[1]. Zgodnie z przeprowadzonymi badaniami, ich optymalna proporcja to około 5:1. Kwasy z grupy omega-3 m.in. wpływają na metabolizm lipidów, spowalniają rozwój miażdżycy, obniżają ryzyko powstania skrzepów, a także podwyższają poziom trójgliceroli i frakcji LDL cholesterolu[2].

To nie wszystkie właściwości orzechów włoskich, które sprawiają, że warto włączyć je do codziennego jadłospisu. Charakteryzują się one bowiem stosunkowo wysoką zawartością białka, którą z powodzeniem można porównywać do tej, jaką spotyka się przy produktach pochodzenia zwierzęcego. W 100 g orzechów włoskich znajduje się aż około 15,2 g białka, a także 6,7 g błonnika pokarmowego, co usprawnia procesy trawienne organizmu[2].

Jedzenie orzechów włoskich pozwala również na uzupełnienie poziomu magnezu, miedzi i kwasu foliowego. Warto zwrócić uwagę przede wszystkim na ten ostatni, gdyż jest on szczególnie istotny dla kobiet planujących zajście w ciążę. Niedobór kwasu foliowego bywa powodem wrodzonych wad cewy nerwowej, lecz nie tylko – wywołuje także podwyższoną produkcję homocysteiny w organizmie, co z kolei może zwiększać ryzyko rozwoju miażdżycy[1].

Orzechy włoskie – magnez i miedź

Obecność w składzie orzechów włoskich tych dwóch pierwiastków to także niebywała korzyść dla wszystkich lubiących tę przekąskę. Magnez pełni istotną rolę w procesach kurczliwości mięśni oraz przewodnictwie nerwowym, a zgodnie z niektórymi badaniami, wyraźnie zmniejsza również ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2 oraz jednej z częstszych chorób cywilizacyjnych XXI wieku – nadciśnienia tętniczego[2].

A na co pomagają orzechy włoskie dzięki zawartości miedzi? Pierwiastek ten w dużej mierze odpowiada za wchłanianie żelaza w obrębie przewodu pokarmowego i wytwarzanie czerwonych krwinek. Co więcej miedź pełni ważną rolę również przy koordynacji całościowego funkcjonowania układu krążenia[2].

Orzechy włoskie i właściwości zdrowotne

Orzeszki włoskie charakteryzują się zawartością jeszcze jednego składnika, który ma znaczenie w prewencji wielu schorzeń. Tym razem chodzi o y-tokoferol, któremu przypisuje się właściwości przeciwmiażdżycowe. Łączony jest on również z obniżeniem ryzyka zachorowania na wiele chorób układu krążenia, a także raka prostaty[2].

Orzeszki włoskie zmniejszają ryzyko śmierci?

Choć twierdzenie to brzmi co najmniej zaskakująco – jest prawdziwe. Takie wnioski wyciągnięto po badaniach prowadzonych przez 30 lat na grupie ponad 70 tysięcy kobiet i 40 tysięcy mężczyzn. Stwierdzono wtedy, iż regularne jedzenie orzechów włoskich zmniejsza ryzyko zgonu z powodu nowotworów, chorób serca oraz chorób układu oddechowego[3].

Źródła:
1. Borecka W, Walczak Z, Starzycki M. Orzech włoski (Juglans regia L.) – naturalne źródło prozdrowotnych składników żywności. Nauka. Przyroda. Technologie 2013;7(2):1-6
2. Wnęk D. Dlaczego warto jeść orzechy włoskie? https://dieta.mp.pl/lista/147553,orzechy-wloskie Data dostępu: 18.07.17
3. Moćko K, Jaeschke R. Jedzenie orzechów a ryzyko zgonu. http://www.mp.pl/artykuly/95091,czy-jedzenie-orzechow-zmniejsza-ryzyko-zgonu Data dostępu: 18.07.17

Zostaw komentarz

Your email address will not be published. Required fields are marked *