wpisz szukaną frazę

Ogórek – właściwości odżywcze i zdrowotne
Zdrowa dieta

Ogórek – właściwości odżywcze i zdrowotne

Ogórek – właściwości odżywcze i zdrowotne
Podziel się

„Ogórek, ogórek, ogórek, zielony ma garniturek, i czapkę, i sandały, zielony, zielony jest cały!” – śpiewaliśmy tę piosenkę jako dzieci w przedszkolu. Teraz, będąc dorosłymi ludźmi, a często i rodzicami, chcemy jeść jak najlepiej… i nie przepłacać. Nie znajdziemy lepszego sprzymierzeńca od ogórka! Jakie są jego właściwości odżywcze i zdrowotne?

Tajemniczy… owoc?

Tak, tak, owoc! Ogórek należy do rodziny dyniowatych, występuje w kilkudziesięciu odmianach, ale my znamy go głównie jako dłuższe ogórki do jedzenia na surowo i krótsze do kiszenia oraz marynowania.

Ogórek – właściwości[1]

Przede wszystkim, pół dużego ogórka to tylko 16 kalorii i aż 1,8 grama błonnika, więc docenią go osoby będące na diecie. To również świetna przekąska na upalne lato, bo aż w 95 procentach składa się z wody. Ogórek jest bogaty w potas, ubogi w sód, tłuszcz, cholesterol i węglowodany. Jednak co dokładnie da nam jedzenie ogórków?

Nawodnienie[2]

Z racji wysokiej zawartości wody, szklanka pokrojonych w plasterki ogórków to prawie to samo, co szklanka wody. Zasadniczo powinniśmy czerpać z pożywienia około 20-30 procent dziennego zapotrzebowania na płyny. Dzięki temu dostarczamy naszemu organizmowi nie tylko wodę, ale też życiodajne składniki, takie jak magnez i potas. Odpowiednie nawodnienie odsuwa też od nas możliwość tworzenia się kamieni nerkowych i zapobiega zaparciom, co pozwala zachować jelita w dobrym zdrowiu.

Według agencji World’s Healthiest Foods, flawonoidy, ligniany i triterpeny występujące w ogórkach mają działanie antyoksydacyjne, przeciwzapalne i antyrakowe.

Skórka i nasiona są najgęstszymi odżywczo częściami ogórka. Zawierają błonnik i beta-karoten (roślinną witaminę A). Beta-karoten wspiera odporność, skórę i oczy. Nasiona ogórka zawierają również wapń.

Klinika w Cleveland donosi, że jedzenie ogórków pomaga w usuwaniu toksyn z organizmu. Wstępne badania wskazują również na właściwości przeciwzmarszczkowe i antystarzeniowe.

Zdrowe kości dla dobrej przyszłości[2]

Jedna szklanka pokrojonych ogórków zawiera 19% rekomendowanej dawki witaminy K. Witamina K stała się popularna w ostatnich latach jako środek zapobiegający i leczący osteoporozę.

Według czasopisma Nutrition, witamina K zmniejsza ilość złamań, wraz z witaminą D zwiększa gęstość kości i pozytywnie wpływa na równowagę wapniową w organizmie.

Badanie z 1999 roku, opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition[3] dodatkowo dowiodło związek pomiędzy zwiększonym spożyciem sałaty (przynajmniej raz dziennie w porównaniu do kilku razy w tygodniu), również zawierającej witaminę K, a zmniejszonym ryzykiem złamania biodra.

W jaki sposób jedzenie ogórków zapobiega nowotworom?

Ogórek zielony zawiera dwa składniki odżywcze o znanych właściwościach antyrakowych – są to ligniany i kaburbitaciny. Te ostatnie są pod lupą koncernów farmaceutycznych, które chcą ich użyć w nowych lekach na raka.

Według badania z 2010 roku[4], opublikowanego w Scientific World Journal, kaburbitaciny blokują komunikację potrzebną do rozprzestrzeniania się i przetrwania komórek rakowych.

Z kolei, według agencji World’s Healthiest Foods, ligniany mogą chronić przed nowotworami związanymi z poziomem estrogenu[2], takimi jak nowotwór piersi, jajników, endometrium i prostaty. Dzieje się tak, ponieważ ligniany współpracują z bakteriami, które wiążą estrogen w układzie pokarmowym.

Zdrowy układ krążenia dzięki ogórkom

Znane już nam kaburbitaciny pomagają zapobiegać miażdżycy[1]. Z kolei duża ilość błonnika zawarta w ogórkach zapobiega zatykaniu tętnic i żył przez cholesterol. Niska zawartość sodu, a wysoka potasu pomaga zapobiegać nadciśnieniu. Jedzenie ogórków powoduje rozszerzanie naczyń krwionośnych, co powoduje obniżenie ciśnienia. W badaniu z 2017 roku[5], opublikowanym w Public Health of Indonesia, starsi pacjenci z nadciśnieniem zauważyli znaczny spadek ciśnienia już po 12 dniach picia soku ze świeżych ogórków.

Co jeszcze daje jedzenie ogórków?

Poza wymienionymi wyżej właściwościami, jedzenie ogórków jest też dobre dla skóry, układu trawiennego, utrzymania prawidłowej masy ciała, sprawności umysłowej, zdrowia mózgu i dodaje antyoksydantów do naszej diety. Jedzmy więc – na zdrowie!

Źródła

1. Ware m., natalie o. how to get the health benefits of cucumber dostęp online: https://www.medicalnewstoday.com/articles/283006.php data dostępu: 19.12.2017.
2. Szalay j. cucumbers: health benefits & nutrition facts dostęp online: https://www.livescience.com/51000-cucumber-nutrition.html data dostępu: 19.12.2018.
3. Feskanich dweber pwillett wc. et. al vitamin k intake and hip fractures in women: a prospective study. dostęp online: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9925126?dopt=citation data dostępu: 19.12.2018.
4. Lee dhiwanski gbthoennissen nh. cucurbitacin: ancient compound shedding new light on cancer treatment. dostęp online: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20209387 data dostępu: 19.12.2017.
5. Pertami s. b., rahayu d. y. s., budiono b. effect of cucumber (cucumis sativus) juice on lowering blood pressure in elderly dostęp online: http://stikbar.org/ycabpublisher/index.php/phi/article/view/93 data dostępu: 19.12.2017

Zostaw komentarz

Your email address will not be published. Required fields are marked *