wpisz szukaną frazę

Które gatunki ryb są najzdrowsze?
Zdrowa dieta

Które gatunki ryb są najzdrowsze?

Które gatunki ryb są najzdrowsze?
Podziel się

Lekarze od lat zachęcają pacjentów do włączenia ryb do diety – ich mięso powinno gościć na naszych stołach przynajmniej dwa razy w tygodniu. Które gatunki warto sobie przyrządzać? Które ryby są najbardziej pożyteczne dla naszego organizmu?Które gatunki ryb są najzdrowsze?

Bezcenne kwasy omega-3

Wiesz, że ryby to cenne źródła wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3? Dzięki swemu składowi ich mięso wywiera dobroczynny wpływ przede wszystkim na układ krążenia. Jedzenie ryb to skuteczna profilaktyka miażdżycy i niektórych chorób nowotworowych. Włączone do diety, pomagają uregulować poziom ciśnienia tętniczego krwi i stężenie cholesterolu. Poza tym kwasy omega-3 wykazują właściwości przeciwzapalne, pozwalają zadbać o stan skóry, włosów i paznokci oraz wspomagają pracę układów nerwowego i odpornościowego. Troszczą się również o Twój nastrój – dzięki nim zwiększa się wydzielanie serotoniny – neuroprzekaźnika popularnie zwanego hormonem szczęścia[1].

Tłuszcze rybne dostarczają organizmowi wielu witamin, w tym D i A oraz składników mineralnych – np. jodu, selenu, wapnia, magnezu i fosforu. Nie można zapominać, że mięso ryb to bogate źródło białka – pełnowartościowego i jednocześnie łatwo przyswajalnego[2].

Ryby tłuste czy chudsze?

W większości diet znajdziesz zalecenie, by spożywać ryby minimum dwa razy na tydzień – rekomenduje się przede wszystkim spożywanie tłustych ryb morskich[3]. Jednak generalnie ryby morskie są bardziej kaloryczne od słodkowodnych. Dlaczego – mimo to – warto się nimi zajadać? Na ich kaloryczność wpływa wysoka zawartość dobroczynnych kwasów tłuszczowych – wyższa niż u ryb słodkowodnych[4].

Jeśli chcesz zrzucić kilka dodatkowych kilogramów, postaw na chudsze gatunki ryb – zarówno słodkowodne, jak i słonowodne. Niewysoką kalorycznością wyróżniają się dorsz, tuńczyk, sola, mintaj, morszczuk i pstrąg strumieniowy. Mogą przyrządzać je sobie nie tylko osoby na dietach odchudzających, ale również pacjenci, którym lekarz zalecił menu z obniżoną zawartością tłuszczu – np. chorzy z zapaleniem trzustki czy stłuszczeniem wątroby[5][6].

Tłuste ryby morskie – najzdrowsze

Do tzw. ryb średniotłustych zaliczają się m.in. karp, lin i leszcz. Jednak dietetycy zalecają włączenie do jadłospisu przede wszystkim tłustych gatunków ryb (najlepiej morskich). Warto przygotowywać sobie np. łososia, szprotki, śledzie i makrele.

Łosoś to najcenniejsze źródło wielonienasyconych kwasów omega-3 – jeśli weźmiemy pod uwagę ryby morskie. To także bogactwo witamin (w tym A, D i E) oraz duże dawki jodu i selenu. W składzie małych, tłustych szprotek również znajdziesz cenne kwasy tłuszczowe i minerały. Jeżeli potrafisz jeść je z ośćmi, dostarczysz organizmowi dużą dawkę wapnia. Witamina D, którą zawierają, ułatwi jego przyswajanie[7].

W kwasy omega – 3 obfitują śledzie, podobnie jak w witaminy A, D, z grupy B i minerały: selen i żelazo. Uważaj jednak na śledzie słone, których nie zaleca się pacjentom z nadciśnieniem tętniczym. Mniej słone śledzie warto też wybierać w ramach zdrowej diety, jak delikatne matiasy. Ciemne mięso popularnej w naszym kraju makreli zawiera m.in. duże „porcje” żelaza i witaminy A[8].

Ryby – bezcenny składnik diet

Ryby wywierają szczególnie korzystny wpływ na nasz organizm – powinnaś jeść je przynajmniej dwa razy w tygodniu. Najlepiej przyrządzaj sobie tłuste gatunki morskie. Możesz je piec, grillować i dusić, ale staraj się nie dodawać tłuszczu. Najzdrowsze są ryby gotowane na parze – np. razem z warzywami. Nie doprawiaj ich solą – postaw na zioła i ciesz się smakiem i znakomitym zdrowiem.

Źródła:

1. Medycyna Praktyczna, http://dieta.mp.pl/aktualnosci/69326,ryby-nie-tylko-dla-serca
2. Czytelnia Medyczna, http://www.czytelniamedyczna.pl/449,nienasycone-kwasy-tluszczowe-a-zdrowie-czlowieka.html
3. Medycyna Praktyczna, http://dieta.mp.pl/lista/61926,ktore-ryby-sa-najzdrowsze
4. Czytelnia Medyczna, http://www.czytelniamedyczna.pl/5330,wplyw-kwasow-tluszczowych-omega-zawartych-w-rybach-na-organizm-czlowieka.html
5. Medycyna Praktyczna, http://dieta.mp.pl/lista/72393,dieta-dla-osob-ze-stluszczeniem-watroby
6. Medycyna Praktyczna, http://dieta.mp.pl/diety/diety_w_chorobach/71913,dieta-w-chorobach-trzustki
7. Ryby Na Polskim Rynku,
8. Jw.

Zostaw komentarz

Your email address will not be published. Required fields are marked *