wpisz szukaną frazę

Kasza bulgur – właściwości odżywcze
Zdrowa dieta

Kasza bulgur – właściwości odżywcze

Kasza bulgur – właściwości odżywcze
Podziel się

Kasza bulgur to wspaniałe urozmaicenie diety dla osób dbających o zdrowie. Jako produkt pełnoziarnisty, stanowi świetną alternatywę dla białego ryżu czy makaronu. Oryginalnie pochodzi ze Środkowego Wschodu i jest tam podstawą wielu dań. Ma słodkawy, lekko orzechowy smak. A jakie są właściwości odżywcze kaszy bulgur?

Produkt stanowi bogactwo minerałów i witamin. Jedna sugerowana porcja – 50 gramów (waga przed ugotowaniem) zawiera aż 9 gramów błonnika, co stanowi 36 procent dziennego zapotrzebowania na ten składnik odżywczy. Dostarcza również aż 20 procent dziennego zapotrzebowania na magnez i 7 procent na żelazo. Posiadając 205 miligramów potasu, staje się bardzo wartościowym pożywieniem, zaraz obok warzyw i owoców. Poza tym ma sporo cynku, witamin B1, B3, B6 i B9. Wysoka zawartość białka powoduje, że może być dobrą propozycją dla wegetarian i wegan.

Kasza bulgur – właściwości

Działa na układ pokarmowy

Bulgur to rodzaj otrębów pszennych stanowiących bogactwo błonnika. Błonnik przyśpiesza perystaltykę jelit i wspiera regularne wypróżnienia. Jedząc kaszę, możemy pozbyć się uciążliwych zaparć, gazów czy niestrawności i zmniejszyć ryzyko wystąpienia hemoroidów. Dodatkowo, błonnik zwiększa wchłanianie składników odżywczych z jelit. Zmniejsza również cholesterol przez eliminację nadmiaru szkodliwych kwasów Omega-6[1].

Zmniejsza ryzyko wystąpienie kamieni nerkowych

Kamienie żółciowe to małe kamyczki tworzące się w pęcherzu moczowym. Wyróżniamy ich dwa rodzaje – cholesterolowy i pigmentowy. Pigmentowe kamienie składają się głównie z bilirubiny, są ciemne i małe. Kamienie cholesterolowe występują najczęściej, bo aż w 9 na 10 przypadków[2].

Nierozpuszczalny błonnik w kaszy bulgur przyśpiesza przesuwanie się jedzenia w jelicie cienkim, zmniejsza wydzielanie żółci, zwiększa wrażliwość insulinową i zmniejsza poziom trójglicerydów. Powoduje to lepsze funkcjonowanie organizmu, a w wyniku tego – mniejsze ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych.

Ulga w cukrzycy

Gdy zwiększymy spożycie złożonych węglowodanów kosztem tych prostych, polepszamy nasze wyniki glukozy we krwi. Wolniej uwalniana energia oznacza mniejszy skok insuliny, a potem jej mniejszy spadek. Prowadzi to do lepszej wrażliwości insulinowej, co jest pożądane u każdego cukrzyka i osoby z insulinoopornością[1].

Ochrona serca

Błonnik przede wszystkim zapobiega zatkaniu tętnic przez cholesterol. To jednak nie koniec zbawiennego działania kaszy bulgur na układ krążenia. Wysoka zawartość potasu i magnezu sprzyja rozluźnieniu naczyń krwionośnych, utrzymując prawidłowe ciśnienie krwi. Dodanie kaszy bulgur do diety to dobre rozwiązanie dla osób z nadciśnieniem i chorobami serca.

Strażnik odporności

Cynk to minerał biorący udział w podziale komórek, syntezie białek i odporności organizmu. Jedna porcja kaszy bulgur zawiera aż 20 procent dziennego zapotrzebowania tego pierwiastka. Jedząc ją, możemy cieszyć się ładną cerą i dobrym zdrowiem, niezależnie od pogody[1].

Działanie przeciwzapalne

Jako pełne ziarno, kasza bulgur zmniejsza stan zapalny w organizmie. Chroniczny stan zapalny prowadzi do wielu chorób. Kasza bulgur jest świetnym źródłem betainy. Według badań, osoby jedzące dużo betainy mają zmniejszony poziom homocysteiny, który jest jednym z markerów przewlekłego stanu zapalnego. Łączą go z takimi przypadłościami, jak cukrzyca, osteoporoza, dolegliwości sercowe i choroba Alzheimera[2].

Zastrzyk energii… bez zastrzyku!

Zwykle najlepszym źródłem żelaza jest mięso, ale kasza bulgur stanowi chlubny wyjątek. Żelazo zwiększa ilość czerwonych krwinek, które przenoszą tlen w układzie zdrowotnym. Brak tego pierwiastka może powodować anemię, która objawia się spadkiem odporności, zmęczeniem, zawrotami głowy, problemami żołądkowymi i nerwowością. Niedobór żelaza jest bardzo ciężko uzupełnić. Tabletki z żelazem źle się wchłaniają i często powodują bóle brzucha, zaparcia lub biegunki. Z kolei zastrzyki i kroplówki są bardzo nieprzyjemne, gdyż reaguje się na nie napadami gorąca i mdłościami. Warto zawczasu zabezpieczyć się przed anemią jedząc odpowiednie produkty, takie jak kasza bulgur[1].

Mocne kości

Wraz z wiekiem, nasze kości stają się coraz słabsze i bardziej podatne na złamania. Kasza bulgur zawiera sporo fosforu, manganu, żelaza, potasu i magnezu, które wzmacniają kości i oddalają widmo leczenia farmakologicznego[1].

Chociaż kasza bulgur nie podbiła jeszcze polskich stołów, z pewnością warto jej się przyjrzeć. Ma ciekawy smak, jest bardzo zdrowa i nadaje się zarówno do słodkich, jak i do wytrawnych dań. Może warto ją kupić przy następnej wizycie w sklepie?

Źródła:

1. Organicfacts 10 best benefits of bulgur wheat dostęp online: https://www.organicfacts.net/bulgur-wheat.html#prevents_chronic_diseases data dostępu: 19.12.2017.
2. Biswas D. top 10 health benefits of eating bulgur wheat food – 5 tasty recipes Dostęp online: https://www.thefitindian.com/benefits-of-bulgur-and-healthy-recipes/ Data dostępu: 19.12.2017.

Zostaw komentarz

Your email address will not be published. Required fields are marked *