wpisz szukaną frazę

Dieta bogata w luteinę
Zdrowa dieta

Dieta bogata w luteinę

Dieta bogata w luteinę
Podziel się

Dotychczas nie ma metod pozwalających zahamować postęp wad wzroku, jednak prawidłowe postępowanie dietetyczne może zapobiegać pogarszaniu się widzenia w wyniku chorób narządu wzroku. Dobrze zbilansowana dieta powinna uwzględniać właściwe ilości witamin, składników mineralnych i innych niezbędnych związków przeciwutleniających (jak karetonoidy), do których należy m.in. luteina[1][2].Dieta bogata w luteinę

Luteina – źródła w diecie

Luteina (związek o wzorze sumarycznym C40H54O2) to nienasycony węglowodór polienowy. Należy do ksantofili – podgrupy karotenoidów, czyli naturalnych barwinków, które wykazują silne działanie przeciwutleniające. Luteina charakteryzuje się dobrą rozpuszczalnością w tłuszczach, rozpuszczalnikach organicznych i alkoholach.

Tylko rośliny mogą ją syntetyzować. Sporą ilość tego barwnika znaleźć można w zielonych warzywach liściastych, a także warzywach żółtych i pomarańczowych. Źródłem luteiny w diecie są również owoce[3][4].

Najwięcej cennego związku zawierają jarmuż (ok. 39 mg na 100 g) i szpinak (ok. 11,9 mg na100 g). Do codziennego jadłospisu warto włączyć też sałatę, brokuły, cukinię, brukselkę, natkę pietruszki, paprykę i zielony groszek. W porze podwieczorku można sięgać po owoce, które dostarczają luteinę (jednak w mniejszych ilościach niż warzywa).

Najwyższą zawartością tego karetonoidu poszczycić mogą się jeżyny, nektarynki, agrest, a także kiwi, czarne porzeczki, awokado i maliny. Barwnik gromadzi się głównie w skórce oraz miąższu warzyw i owoców.

Należy nadmienić, że pewne ilości luteiny znajdują się też w żółtkach kurzych jaj (efekt karmienia kur produktami pochodzenia roślinnego)[4].

Luteina w organizmie

Luteina dostarczona z dietą ulega w organizmie szeregu przemianom (podobnym do przemian lipidów); następnie przez krew zostaje przetransportowana do wątroby, skąd (pod postacią lipoprotein) przedostaje się do tkanek. Luteina wykazuje szczególne powinowactwo do gałki ocznej, dlatego (wraz z innym antyoksydantem i karotenoidem – zeaksantyną) gromadzi się przede wszystkim w plamce żółtej (ulokowanej w centralnej części siatkówki) i soczewce oka[4].

Stężenie luteiny i zeaksantyny w strukturach oka maleje z wiekiem. Tymczasem to wyjątkowo silne związki przeciwutleniające, których rola polega na neutralizacji wolnych rodników powstających pod wpływem światła oraz na filtrowaniu wysokoenergetycznego światła niebieskiego i istotnym ograniczaniu jego intensywności. W ten sposób luteina (wraz z zeaksantyną) chroni fotoreceptory siatkówki przed szkodliwym wpływem wolnych rodników i nadmiaru energii świetlnej[3][4].

Luteina i inne antyoksydanty a choroby oczu

Prawidłowa dieta, bogata w związki z grupy karotenoidów, w szczególności w luteinę i zeaksantynę, a także w witaminę E, witaminę C oraz cynk, wykazuje działanie protekcyjne na organizm. Uważa się, że może zapobiegać rozwojowi zwyrodnienia plamki żółtej związanego z wiekiem (AMD – ang. Age-related Macular Degeneration), a nawet wpływać ochronnie na przebieg kliniczny tej choroby[3][4].

Podczas badań prospektywnych prowadzonych w Stanach Zjednoczonych na 15 chorych z AMD zaobserwowano, że codzienne dostarczanie organizmowi 4 mg luteiny z dietą skutkowało poprawą ostrości widzenia i większą obecnością ksantofili w plamce żółtej.

Wyniki innych badań (epidemiologicznych) zwracają uwagę na związek, jaki zachodzi między stosowaniem diety bogatej w luteinę a obniżeniem ryzyka rozwoju chorób oczu (jak zaćma, AMD). Podkreśla się jednak konieczność prowadzenia dalszych badań[3][4].

Jak zwiększyć przyswajalność luteiny?

Produkty bogate w luteinę warto spożywać w towarzystwie tłuszczu, który jest niezbędny do efektywnego wchłaniania związku w jelicie cienkim (dzięki temu biodostępność luteiny rośnie). Wystarczy dodać do posiłku niewielką ilość tłuszczu (3-5 g). Przyswajalność luteiny zwiększa także dokładnie żucie pokarmu i gotowanie[3][4].

Źródła:
1. Pogrzebielski A. Przeciwdziałanie pogłębianiu się wady wzroku. http://okulistyka.mp.pl/lista/63099,przeciwdzialanie-poglebianiu-sie-wady-wzroku Data dostępu: 16.11.2017
2. Pogrzebielski A. Czy dieta ma wpływ na wzrok? http://dieta.mp.pl/lista/83193,czy-dieta-ma-wplyw-na-wzrok Data dostępu: 16.11.2017
3. Szostak W. B., Szostak-Węgierek D. Żywienie w profilaktyce zwyrodnienia plamki żółtej. Prz Lek. 2008;65(6):308-311
4. Kwiatkowska E. Luteina – źródła w diecie i potencjalna rola prozdrowotna. Post Fitoter. 2010;2:97-100

Zostaw komentarz

Your email address will not be published. Required fields are marked *