wpisz szukaną frazę

Co jeść przy problemach z wątrobą?
Zdrowa dieta

Co jeść przy problemach z wątrobą?

Co jeść przy problemach z wątrobą?
Podziel się

Dieta wątrobowa i odpowiednio skomponowane menu pomagają w leczeniu szeregu chorób wątroby. Niestety nie ma jednoznacznych zaleceń co chory na wątrobę powinien, a czego nie powinien jeść. Są ogólne zalecenia żywieniowe, ale dieta powinna być dopasowana indywidualnie do każdej osoby, która cierpi na chorobę wątroby[1][2]. Co jeść przy problemach z wątrobą?Co jeść przy problemach z wątrobą?

Dieta wątrobowa?

Choroby wątroby dzielą się na różnorodne jednostki chorobowe. Najczęściej są to: ostre i przewlekłe zapalenie wątroby, marskość wątroby, choroba stłuszczeniowa wątroby i toksyczne uszkodzenie wątroby. Niezwykle ważnym elementem, który wspiera leczenie tych dolegliwości jest dieta. Niestety, nie można stworzyć uniwersalnej diety wątrobowej, ale istnieją ogólne zalecenia, które pomogą w leczeniu i sprawią, że chory będzie czuć się lepiej[1][2].

Przy komponowaniu diety dla osób z problemami z wątrobą trzeba pamiętać, że chorobom o tym podłożu często towarzyszy brak łaknienia, uczucie pełności i wzdęcia, pragnienie oraz okresowe zaburzenia trawienia[1].

Dieta wątrobowa, co można jeść i ogólne zalecenia:

  • Należy spożywać 5-6 niewielkich posiłków dziennie, czyli stosować się do zasady “jem mniej, ale częściej”.
  • Należy spożywać produkty, które organizm łatwiej trawi, więc nie obciążają przewodu pokarmowego, np. pieczywo jasne, pszenne, płatki owsiane, kukurydziane, ryż biały, cienki makaron, drobne kasze (manna, kuskus), biszkopty, sucharki, chude mleko, odtłuszczone jogurty, kefir, zsiadłe mleko, chude sery twarogowe, maślanka, odtłuszczone serki homogenizowane, mięso z kurczaka, indyka (bez skóry), cielęcina, chuda wołowina, mięso z królika, wędliny drobiowe, polędwica, szynka bez widocznego tłuszczu, ryby chude (dorsz, mintaj, okoń, szczupak, lin, sandacz, morszczuk, halibut) oraz tłuste (pstrąg tęczowy, sardynka, śledź, makrela, łosoś, węgorz), ryby z ruszty, pieczone w piekarniku, w galarecie.
  • Chory powinien zrezygnować z produktów ciężkostrawnych i zawierających dużo błonnika, np. razowe pieczywo, tłusty nabiał i mięsa, produkty smażone.
  • Zaleca się ograniczenie spożycia tłuszczu do 45-50 gramów dziennie.
  • Potrawy najlepiej przygotowywać na parze lub gotować, a unikać smażenia i grillowania.
  • Spokój w czasie spożywania posiłków pomoże lepiej je przyswajać i ułatwi trawienie.
  • Zrezygnowanie z alkoholu[1].
  • Przyrządzając posiłki warto pamiętać, żeby posiłki były atrakcyjnie wizualnie, bo tłuszcz jest nośnikiem smaku. Jego ograniczenie może być dla osoby stosującą dietę niskotłuszczową związany z obniżeniem walorów smakowych proponowanych dań.
  • W celu lepszego przyswojenia pokarmów dobrze jest rozdrobnić produkty przed jedzeniem[2].

Dieta wątrobowa, przykładowe menu/strong>

Pierwsze śniadanie:

  • biała bułka posmarowana cienką warstwą masła,
  • chudy serek twarogowy,
  • pomidor bez skórki,
  • kawa zbożowa z mlekiem o niskiej zawartości tłuszczu (0,5%).

Drugie śniadanie:

  • pszenno-żytni chleb posmarowany cienką warstwą masła,
  • wędlina z drobiu,
  • zielona sałata lub szpinak,
  • pieczone jabłko,
  • niesłodzona herbata z cytryną.

Obiad:

  • czysta zupa pomidorowa z makaronem (najlepiej drobnym),
  • ziemniaki puree z koperkiem,
  • pierś indyka z warzywami gotowana na parze,

Podwieczorek:

  • banan lub beztłuszczowy jogurt naturalny.

Kolacja:

  • ryba w galarecie (np. dorsz, mintaj, morszczuk, pstrąg, szczupak),
  • gotowana marchew,
  • kasza kuskus,
  • herbata owocowa bez cukru[1][2].

Nie ma jednej choroby wątroby i jednej diety wątrobowej. Przez to dietetycy nie mogą jednoznacznie określić co chory może, a czego nie może jeść. Jeszcze do niedawna dzielono produkty na dozwolone i zabronione w diecie wątrobowej. Rozwój świadomości dietetycznej sprawił, że zauważono, że pacjenci reagują w różny sposób na te same produkty. Dlatego można przyjąć ogólne założenie, że dieta wątrobowa powinna być przede wszystkim lekkostrawna. Nadano jej nazwę: “diety lekkostrawnej z ograniczeniem tłuszczu”[1][2].

Źródła:

1. Jaczewska-Schuetz J. Żywienie w chorobach wątroby. https://dieta.mp.pl/diety/diety_w_chorobach/72098,zywienie-w-chorobach-watroby Data dostępu: 06.11.2017
2. Mikuła-Meyer M. Dieta wątrobowa czy dieta lekkostrawna z ograniczeniem tłuszczu? https://zasadyzywienia.pl/dieta-watrobowa-czy-dieta-lekkostrawna-z-ograniczeniem-tluszczu.html Data dostępu: 06.11.2017

Zostaw komentarz

Your email address will not be published. Required fields are marked *