wpisz szukaną frazę

Zdrowa dieta

Brokuły – właściwości brokułów

Share

Brokuły to łatwo dostępne warzywa, o wyrazistej barwie i wyjątkowym smaku. Ich działanie zdrowotne trudno przecenić – są zalecane nie tylko jako produkt przydatny w profilaktyce wielu chorób, ale także w menu towarzyszącym tradycyjnemu leczeniu. Jakie właściwości mają brokuły?

Brokuły – właściwości zdrowotne warzywa

Brokuły, nazywane też zielonym kalafiorem albo kapustą szparagową, to wbrew pozorom nie kuzyn kalafiora, a właśnie kapusty. Zielone, okrągłe warzywo odznacza się wieloma cennymi dla ludzkiego zdrowia i dobrego samopoczucia właściwościami, wśród których warto wymienić:

  • Przydatność w profilaktyce nowotworowej[1]. Sulforafan zawarty w brokule to antyoksydant, który zabiega tworzeniu się nowotworowych mutacji DNA, a jeśli nowotwór zaczął się już tworzyć – pomaga organizmowi w walce z komórkami nowotworowymi. Brokuły zmniejszają ryzyko zachorowania m.in.: na czerniaka oraz nowotwory prostaty, jelita grubego, piersi i płuc.
  • Ochrona układu pokarmowego. Sulforafan niszczy drobnoustroje, które mogą powodować wiele schorzeń górnego odcinka przewodu pokarmowego. Mowa o bakteriach Helicobacter pylori, których obecność w układzie pokarmowym może doprowadzić do wrzodów żołądka i dwunastnicy, zapalenia przełyku, zapalenia błony śluzowanej żołądka, a nawet choroby nowotworowej tego organu.
  • Obniżanie ciśnienia krwi. Brokuły są prawdziwą skarbnicą potasu – w 100 g warzywa jest ponad 260 mg tego mikroelementu. Potas udrażnia naczynia krwionośne, co sprawia z kolei, że krew swobodnie krąży w organizmie. Poza tym potas pomaga pozbyć się sodu, który jest odpowiedzialny za podwyższone ciśnienie. Ze względu na obie te cechy jedzenie kapusty szparagowej zaleca się zatem szczególnie osobom z nadciśnieniem.
  • Bogactwo witaminy C, która jest konieczna dla zachowania mocnych kości i zdrowych stawów, a także dobrego wzroku. W 100 g warzyw jest prawie 70 mg tej witaminy. Witamina C jest konieczna do wytworzenia kolagenu, który jest budulcem chrząstki, odpowiada za stan tkanki łącznej, stawów i ścięgien. Za to zawartość fosforu i wapnia powinna zwrócić uwagę osób, które mają problemy z zębami, cierpią na osteoporozę albo niedawno złamały kość. Poza tym witamina C, wraz z witaminą B2, luteiną i zeaksantyną, zmniejsza ryzyko pojawienia się zwyrodnienia plamki żółtej, czyli choroby oczu, która najczęściej występuje u starszych osób. Sulforafan z kolei chroni oczy przed szkodliwym działaniem promieni UV.
  • Niski indeks glikemiczny i niewielka kaloryczność[2]. Brokuły są dzięki temu odpowiednie dla diabetyków i osób, które zmagają się z nadwagą albo otyłością. Indeks glikemiczny tego warzywa wynosi 15, natomiast w 100g brokułów jest tylko 35 kalorii. Co ważne, warzywo jest też bogate w chrom, który razem z insuliną pomaga zachować prawidłowy poziom cukru we krwi, zmniejsza ochotę na sięgnięcie po coś słodkiego i reguluje pracę trzustki.

Brokuły warto jeść choćby dlatego, że są cennym źródłem błonnika, odpowiednim nawet dla kobiet karmiących piersią[3]. Pamiętaj, że najwięcej pozytywnych właściwości wykazuje zawsze świeży brokuł nie poddany obróbce termicznej. Zamiast gotowanego w wodzie warzywa, lepiej podaj różyczki blanszowane albo gotowane przez kilka minut na parze. Przygotowując posiłek z brokułami, trzeba mieć na uwadze, że tak jak inne warzywa kapustne powodują one wzdęcia.

Brokuły – właściwości zdrowotne kiełków

Kiełki mają te same właściwości co warzywo, z tą jednak różnicą, że są zawsze jedzone w świeżej postaci. Kiełki brokuła dodane do sałatki albo dekorujące kanapkę są więc doskonałym źródłem wymienionych wcześniej witamin i mikroelementów, zawierają również więcej antyoksydantów niż samo warzywo.

Gdzie możesz znaleźć kiełki brokuła? Najłatwiej kupić je w dobrych sklepach spożywczych albo ze zdrową żywnością, ale równie dobrze możesz wyhodować je sama na kuchennym parapecie. Pierwsze kiełki powinny wzejść już po kilku dniach. Nasiona kup w sklepie ze zdrową żywnością, bo te ze sklepu ogrodniczego mogą być nasączone środkami chemicznymi, mającymi na celu ochronę warzywa przed szkodnikami i chorobami.

Brokuły to smaczne warzywo, a jego kiełki są wspaniałym dodatkiem do sałatek, kanapek czy zup. Myśląc o profilaktyce zdrowotnej, jak najczęściej sięgaj po to, co dała nam natura. Zjadanie brokuła i jego kiełków zmniejsza ryzyko pojawienia się wielu schorzeń, w tym chorób nowotworowych i układu krążenia.

Źródła:

1. Emilia Kałędkiewicz, Ewa Lange, Znaczenie wybranych związków pochodzenia roślinnego w diecie zapobiegającej chorobom nowotworowym, „Postępy Fototerapii”, nr 1/2013, s. 42-47.
2. dr hab. n. med. Lucyna Ostrowska, Czy wszystkie owoce i warzywa są tak samo zdrowe?, Medycyna Praktyczna, dostęp: 23.07.2015 r.
3. mgr Anna Durka, dr n. med. Magdalena Nehring-Gugulska, Odżywianie mamy karmiącej, Medycyna Praktyczna, dostęp: 23.07.2015 r.

Poprzedni artykuł

O adamed.expert

adamed.expert to serwis poświęcony zdrowemu stylowi życia. Przygotowaliśmy dla Ciebie liczne porady zdrowotne, żywieniowe oraz wiele innych informacji, które wykorzystane na co dzień pozwolą Ci zadbać o zdrowie swoje i najbliższych. Na naszym portalu znajdziesz również aktualności ze świata medycyny i farmaceutyki, które pozwolą Ci na bieżąco śledzić nowinki prozdrowotne wpływające na jakość Twojego życia i zdrowia. Tematy poruszane w naszym serwisie to przede wszystkim codzienne dolegliwości z zakresu m. in.: kardiologii, alergologii, ginekologii, endokrynologii oraz wielu innych dziedzin medycyny.

Dzięki informacjom, które pozyskasz na adamed.expert poznasz metody radzenia sobie z najczęstszymi dolegliwościami oraz sposoby na wyeliminowanie codziennych dolegliwości jak np. czkawka.

Warto jednak pamiętać, iż porady, które znajdziesz na naszym portalu, nie zastąpią wizyty u lekarza specjalisty i jeśli dolegliwości nie mijają, warto skonsultować z lekarzem wszelkie nieprawidłowości w funkcjonowaniu Twojego organizmu i niepokojące objawy.

Artykuły zamieszczone w serwisie pozwolą łatwiej zinterpretować wyniki badań lub dowiedzieć się, jaki lekarz pomoże w leczeniu występujących dolegliwości i chorób. Znajdziesz u nas również wiele porad żywieniowych, ułatwiających prowadzenie zdrowego trybu życia, wskazówki dotyczące działania produktów spożywczych, w tym informacje po które warto sięgnąć, a których lepiej unikać; porady dla kobiet w ciąży oraz świeżo upieczonych mam, dla dzieci w wieku szkolnym, młodzieży, dorosłych, a także seniorów.
Adamed.expert to serwis kierowany do ludzi w każdym wieku! Porusza tematy istotne dla każdego z nas, na każdym etapie życia – od przygotowania organizmu do ciąży po porady dla seniorów. Zapoznaj się z naszymi artykułami i poradami! Udanej lektury!