wpisz szukaną frazę

Alergia Zdrowa dieta

Alergia na słonecznik

Share
Alergia na słonecznik

Każdy z nas pamięta jedzenie słonecznika w trakcie wakacji. Nie wszyscy jednak wiedzą, że można być uczulonym na ten składnik pokarmowy, tak samo, jak i na pyłek kwiatu słonecznika. Jakie wyróżniamy objawy alergii na słonecznik? Kto jest na nią narażony? Co możemy zrobić, jeśli mamy alergię? Poznanie odpowiedzi na te pytania może być dla nas sprawą życia i śmierci!

Pestki słonecznika są używane w przemyśle piekarniczym jako ozdoba do wypieków, a także pełnią rolę paszy dla bydła, ptaków i drobiu. W wielu kuchniach w Polsce potrawy smaży się na oleju słonecznikowym i dodaje się go do sałatek. Olej słonecznikowy swoją popularność zawdzięcza niskiemu poziomowi kwasów nasyconych, neutralnemu smakowi i jasnemu kolorowi.

Olej ten jest również odporny na wysokie temperatury, przez co nadaje się do smażenia. Same ziarna słonecznika są dobrym źródłem białka dla osób niejedzących mięsa. Możemy je kupić w formie łuskanej i niełuskanej. Z kolei margaryna zrobiona z oleju słonecznikowego jest niezbędnym składnikiem ciast. Odnotowuje się reakcje alergiczne po zjedzeniu nasion słonecznika, dań z olejem słonecznikowym i miodu z pyłku słonecznikowego.

Na czym polega alergia?

Zwykle układ odpornościowy ma za zadanie chronić nas przed bakteriami, wirusami i grzybami. W tym celu wykrywa niechcianych gości i podnosi alarm, mobilizując organizm do walki z wrogiem. W przypadku alergii ciało zaczyna reagować na teoretycznie neutralne rzeczy, takie jak pyłki drzew czy pokarmy[1].

Alergie pokarmowe są w dzisiejszych czasach szczególnie uciążliwe. Coraz częściej wspomagamy się w kuchni gotowymi produktami, które mają bardzo dużo składników. Na dodatek często są one wytwarzane w dużych fabrykach, gdzie produkuje się też inne rzeczy. Właśnie stąd biorą się częste dopiski na opakowaniu: „może zawierać śladowe ilości…”. Takie „śladowe ilości”, chociaż ich nie widać ani nie czuć w jedzeniu, mogą być bardzo groźne dla osób z mocnym uczuleniem. W skrajnym przypadku spowodują reakcję anafilaktyczną, często prowadzącą nawet do śmierci.
Osiem pokarmów stanowi 90 procent wszystkich alergii pokarmowych. Jest to:

  • mleko,
  • jajka,
  • orzechy ziemne,
  • pozostałe orzechy,
  • ryby,
  • skorupiaki,
  • pszenica,
  • soja.

Alergia na pestki jest rzadsza od alergii na orzechy ziemne lub pozostałe rodzaje orzechów. Jednak, w wielu aspektach, alergia na pestki słonecznika bardzo przypomina alergię na orzechy ziemne.

Jakie są objawy alergii na słonecznik?

Do objawów alergii należą[1][2]:

  • egzema – swędząca, zaczerwieniona skóra cieplejsza niż zwykle, swędzenie w jamie ustnej,
  • dyskomfort w brzuchu – ból brzucha, biegunka,
  • katar,
  • łzawienie oczu,
  • obrzęk różnych części ciała,
  • pokrzywka – czerwone, swędzące bąble czasem wypełnione płynem,
  • wymioty,
  • reakcja anafilaktyczna.

Jakie są objawy reakcji anafilaktycznej?

Reakcja następuje natychmiast po kontakcie z alergenem[3]. Może wystąpić:

  • ból brzucha,
  • lęk,
  • dezorientacja,
  • wysypka,
  • niewyraźna mowa,
  • opuchlizna twarzy,
  • problemy z oddychaniem,
  • wolne tętno,
  • świszczący oddech,
  • problemy z przełykaniem,
  • swędząca skóra,
  • opuchlizna twarzy i szyi,
  • mdłości,
  • szok anafilaktyczny.

W przypadku tak nagłej reakcji należy natychmiast zadzwonić po pogotowie, gdyż może dojść do utraty życia. Na przyszłość, uczulona osoba powinna nosić ze sobą długopis z epinefryną – aby podać ją w przypadku kontaktu z alergenem.

Czynniki ryzyka

Jeśli w naszej rodzinie jest dużo alergików, jesteśmy w grupie ryzyka. Tak samo w przypadku częstego narażenia na kontakt ze słonecznikami. Alergia na orzechy ziemne zwiększa ryzyko alergii na ziarna słonecznika. Z reguły dzieci są bardziej narażone na alergie pokarmowe niż dorośli[1].

Czy istnieje lekarstwo dla uczulonych na słonecznik?

Na razie nie. Jedynym rozwiązaniem jest unikanie kontaktu z alergenem. Mamy za to szansę wyrosnąć z alergii jeśli jesteśmy uczuleni na jajka, pszenicę, mleko i soję.Jeśli jednak mamy uczulenie na orzechy, nasiona, skorupiaki i orzechy ziemne, alergia pozostanie z nami na resztę życia[1].

Musimy uważać na produkty spożywcze i kosmetyki. W sklepach ostatnio zaczęło pojawiać się masło z ziaren słonecznika. Same ziarna są w wielu wypiekach, chlebach, płatkach, granoli, muesli. Olej słonecznikowy okazuje się bezpieczny tylko pod warunkiem, że został mocno przetworzony. Unikajmy oleju słonecznikowego tłoczonego na zimno. Sprawdźmy też pod tym kątem wszystkie używane przez nas kosmetyki.

Jeśli mamy w domu ptaki, zapytajmy się lekarza, czy mogą dalej z nami mieszkać. Ziarna słonecznika są przysmakiem dla wielu ptaków i możesz mieć spore trudności z ich unikaniem.

Trzymajmy się również z daleka od samych słoneczników

Alergia na słoneczniki może być bardzo niebezpieczna, ale odpowiednie przygotowanie w tym zakresie pozwoli prowadzić normalne życie. Na szczęście alergia ta występuje bardzo rzadko i większość ludzi nie musi się nią martwić.

1. marcin j. understanding your sunflower allergy https://www.healthline.com/health/allergies/sunflower-allergy Data dostępu: 17.12.2017.
2. Besler M. Allergen Data Collection: Sunflower Seed (Helianthus annuus) http://www.food-allergens.de/symposium-3-2/sunflower/sunflower-allergens.htm Data dostępu: 17.12.2017.
3. legg t. j. anaphylaxis https://www.healthline.com/health/anaphylaxis Data dostępu: 17.12.2017.

O adamed.expert

adamed.expert to serwis poświęcony zdrowemu stylowi życia. Przygotowaliśmy dla Ciebie liczne porady zdrowotne, żywieniowe oraz wiele innych informacji, które wykorzystane na co dzień pozwolą Ci zadbać o zdrowie swoje i najbliższych. Na naszym portalu znajdziesz również aktualności ze świata medycyny i farmaceutyki, które pozwolą Ci na bieżąco śledzić nowinki prozdrowotne wpływające na jakość Twojego życia i zdrowia. Tematy poruszane w naszym serwisie to przede wszystkim codzienne dolegliwości z zakresu m. in.: kardiologii, alergologii, ginekologii, endokrynologii oraz wielu innych dziedzin medycyny.

Dzięki informacjom, które pozyskasz na adamed.expert poznasz metody radzenia sobie z najczęstszymi dolegliwościami oraz sposoby na wyeliminowanie codziennych dolegliwości jak np. czkawka.

Warto jednak pamiętać, iż porady, które znajdziesz na naszym portalu, nie zastąpią wizyty u lekarza specjalisty i jeśli dolegliwości nie mijają, warto skonsultować z lekarzem wszelkie nieprawidłowości w funkcjonowaniu Twojego organizmu i niepokojące objawy.

Artykuły zamieszczone w serwisie pozwolą łatwiej zinterpretować wyniki badań lub dowiedzieć się, jaki lekarz pomoże w leczeniu występujących dolegliwości i chorób. Znajdziesz u nas również wiele porad żywieniowych, ułatwiających prowadzenie zdrowego trybu życia, wskazówki dotyczące działania produktów spożywczych, w tym informacje po które warto sięgnąć, a których lepiej unikać; porady dla kobiet w ciąży oraz świeżo upieczonych mam, dla dzieci w wieku szkolnym, młodzieży, dorosłych, a także seniorów.
Adamed.expert to serwis kierowany do ludzi w każdym wieku! Porusza tematy istotne dla każdego z nas, na każdym etapie życia – od przygotowania organizmu do ciąży po porady dla seniorów. Zapoznaj się z naszymi artykułami i poradami! Udanej lektury!