wpisz szukaną frazę

Sprawdź, jak przygotować sok z czarnego bzu
Profilaktyka zdrowotna Zdrowa dieta

Sprawdź, jak przygotować sok z czarnego bzu

Sprawdź, jak przygotować sok z czarnego bzu
Podziel się

Czarny bez to roślina, której od dawna przypisuje się wspaniałe właściwości lecznicze. Sok przyrządzany z jej owoców, dzięki dużej zawartości witamin i innych wartościowych składników odżywczych, bywa wykorzystywany w profilaktyce i leczeniu m.in. chorób układu oddechowego. Jakie właściwości posiada sok z czarnego bzu i jak go przygotować?Sprawdź, jak przygotować sok z czarnego bzu

Czarny bez – poznaj tę wyjątkową roślinę!

Owoce czarnego bzu oraz jego kwiaty to najbardziej wartościowe części rośliny, choć dawniej wykorzystywano także jej liście i korzenie. Właściwości czarnego bzu są bardzo liczne, a to ze względu na dużą zawartość witamin i innych ważnych dla zdrowia i prawidłowego funkcjonowania organizmu składników znajdujących się zwłaszcza w owocach krzewu.

Czarny bez to duży, silnie rozrastający się krzew, który z wyglądu nieco przypomina drzewo. Jego kwiaty są drobne i białe. Tworzą całe ozdobne baldachimy. Owoce rośliny są niewielkie. Mają ciemnofioletowy kolor. Ich smak, podobnie jak zapach kwiatów, nie jest szczególnie przyjemny, jednak pomimo tego są jednymi z najcenniejszych surowców znajdujących szerokie zastosowanie w lecznictwie.

Co kryje w sobie owoc bzu czarnego i jego kwiaty?

Kwiat bzu czarnego to prawdziwa skarbnica wartościowych składników. Znajdują się w nich kwasy organiczne, sole mineralne, garbniki, olejki, a przede wszystkim duże ilości kwasów fenolowych i flawonoidów. Dzięki zawartości tych substancji kwiaty rośliny wykazują właściwości napotne, przeciwgorączkowe, moczopędne i przeciwzapalne. Dodatkowo uszczelniają i poprawiają elastyczność naczyń włosowatych.

Jeszcze więcej wartościowych składników zawierają owoce czarnego bzu. Znajdziemy w nich duże ilości prowitaminy A i witaminy C, a ponadto: kwasy owocowe, sole mineralne – m.in. potasu, wapnia, żelaza, glina i sodu; pektyny, glikozydy antocyjanowe oraz garbniki. Obecność tak wielu cennych substancji sprawia, że owoce czarnego bzu działają moczopędnie, napotnie, przeciwbólowo i przeczyszczająco – pozwalają pozbyć się z organizmu toksyn i innych szkodliwych produktów przemiany materii.

Wykorzystuje się je w leczeniu chorób reumatycznych, schorzeń skórnych, a także w stanach zapalnych układu pokarmowego oraz jako środek na łagodzenie nerwobóli i objawów rwy kulszowej. Ponadto, dzięki dużej zawartości witaminy C, owoce czarnego bzu wzmacniają odporność organizmu, działając bakteriostatycznie i bakteriobójczo[1].

Syrop z czarnego bzu – przepis

Pomimo licznych właściwości zdrowotnych, surowe owoce czarnego bzu są trujące. Ich spożycie w surowej postaci może wywołać objawy charakterystyczne dla zatrucia pokarmowego, takie jak nudności oraz wymioty. Dlatego też, aby móc w pełni bezpiecznie wykorzystać zalety czarnego bzu, należy owoce rośliny poddać obróbce termicznej, przyrządzając z nich sok. Jak zrobić sok z czarnego bzu?

Przygotowanie soku z czarnego bzu należy rozpocząć od dokładnego opłukania owoców pod bieżącą wodą. Następnie przesypujemy je do niewielkiego garnka i ustawiamy na małym ogniu. Kiedy zaczną puszczać sok, rozgniatamy je na miazgę, a następnie wyciskamy przy użyciu gazy. Dodajemy miód w proporcjach: 1:10. Mieszamy aż do rozpuszczenia miodu. Zagotowujemy. Gotowy  syrop z czarnego bzu przelewamy do ciemnych butelek. Tak przygotowany sok z bzu należy pić 2 – 3 razy dziennie – należy wypijać około szklanki rozcieńczonego soku.

Do przygotowania syropu można wykorzystać także kwiaty rośliny. Zebrane kwiatostany płuczemy, zalewamy szklanką zimnej wody i umieszczamy na ogniu. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez około 5 minut. Następnie odstawiamy na około 15 minut i przecedzamy. Syrop z kwiatów czarnego bzu należy stosować około 2 – 3 razy dziennie rozcieńczony z wodą.

Owoce i kwiaty czarnego bzu – kiedy zbierać?

Sok z owoców czarnego bzu, podobnie jak sok z kwiatu czarnego bzu, przygotowujemy z zebranych w odpowiednim czasie części rośliny. Zbiór kwiatów krzewu przypada na maj i czerwiec, natomiast zbiór owoców na sierpień i wrzesień. Kwiaty zbieramy wówczas, gdy część kwiatostanów nie jest jeszcze rozwinięta, owoce zaś wtedy, kiedy wszystkie tworzące baldachim są czarne i dojrzałe. Należy unikać suszenia zebranych części rośliny na otwartym słońcu, gdyż ciemnieją i tracą swoje właściwości lecznicze. Najlepiej wykorzystać je do przyrządzenia soku lub syropu.

Źródła:

1. Przygoda B. Witamina C. https://dieta.mp.pl/zasady/63300,witamina-c. Data dostępu: 21.04.2017.

Zostaw komentarz

Your email address will not be published. Required fields are marked *