wpisz szukaną frazę

Profilaktyka zdrowotna

Orzeszki ziemne- właściwości odżywcze orzechów arachidowych

Share

Określane potocznie jako fistaszki, orzechy arachidowe są cenną przekąską i źródłem tak zwanych “dobrych kalorii”, bo choć zawierają bardzo dużo tłuszczu, mają na tyle wysokie wartości odżywcze, że można sobie na nie pozwolić nawet na diecie redukcyjnej. Przeczytaj kilka informacji o wartościach odżywczych fistaszków i ich wpływie na organizm.orzeszki_ziemnie

Orzechy ziemne – wartości odżywcze

Są małe, chrupiące i powszechnie lubiane jako przekąska lub dodatek do wypieków. Chociaż cenimy je za smak, warto wiedzieć, że orzechy arachidowe mają wartości odżywcze, czyniące z nich prawdziwy “superfood”. Orzeszki fistaszki są świetnym źródłem białka, błonnika pokarmowego oraz tłuszczu.

Co ważne, znajdziemy w nich solidną dawkę jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które obniżają poziom “złej” frakcji cholesterolu LDL oraz stężenie lipidów w surowicy krwi.

Jakie witaminy mają orzeszki ziemne? Dostarczą Ci dawkę witaminy E i kwasu foliowego, a ponadto zaopatrzą Twój organizm w związki mineralne: wapń, magnez, potas, cynk, miedź. To wciąż nie koniec. Zawarte w nich tokoferole, polifenole i flawonoidy są związkami określanymi jako antyoksydanty i mają zdolność neutralizowania wolnych rodników[1].

Dlaczego to takie istotne? Otóż kiedy wolne rodniki uwalniane są w bezpiecznych ilościach, pełnią w organizmie wiele ważnych funkcji, jednak ich nadmiar może wywołać toksyczne uszkodzenia komórek, przyspiesza starzenie się organizmu i sprzyja procesom neurodegradacyjnym, które mogą prowadzić np. do choroby Alzheimera[2]. Dlatego tak dużo mówi się o ważnej roli antyoksydantów dostarczanych do ustroju wraz z pożywieniem.

Orzechy arachidowe – właściwości prozdrowotne

Orzeszki ziemne mają skład, który zdecydowanie wyróżnia je na tle innych przekąsek. Jednak w jaki sposób ich spożywanie przekłada się na kondycję zdrowotną? Wiele badań naukowych sugeruje, że sięganie po orzeszki ziemne może nie tylko zmniejszyć ryzyko rozwoju choroby Alzheimera, ale też ma korzystny wpływ na serce oraz może zapobiegać powstawaniu komórek nowotworowych. Pomagając w obniżeniu stężenia cholesterolu we krwi, orzechy ziemne mogą zapobiegać także tworzeniu się kamieni żółciowych[1][3].

Jednak uwaga, najwięcej wartości odżywczych mają orzeszki ziemne surowe i spożywane z brunatną skórką, w której jest sporo minerałów. Obróbka termiczna, np. blanszowanie czy smażenie, pozbawia je części składników odżywczych, szczególnie związków polifenolowych[1]. Ponadto aby nie spożywać wraz z nimi zbyt wiele sodu, lepiej wybierz orzechy ziemne niesolone.

Orzeszki ziemne a odchudzanie

Wśród doniesień na temat fistaszków, czasami możemy natknąć się na stwierdzenie o “odchudzających” właściwościach orzeszków ziemnych. Takie doniesienia mogą wydawać się mało wiarygodne, ze względu na wysoką kaloryczność przekąski.

Jednak wiele wskazuje na to, że arachidy faktycznie dobrze wpływają na kontrolę masy ciała. Może to mieć związek m.in. z wysoką zawartością błonnika oraz większym uczuciem sytości, które zapewniają orzeszki arachidowe w porównaniu z innymi typowymi przekąskami, przez co zjadamy ich mniej, a przy okazji zmniejszmy porcje innych pokarmów[3].

Czy orzeszki ziemne mają wady?

Niestety tak. Pierwszą z nich jest zawartość alergenów – nadwrażliwość na orzeszki ziemne jest bardzo powszechna i skrajnie niebezpieczna. Dlatego osoby uczulone na orzechy arachidowe nie powinny ich spożywać, a także unikać wszystkich produktów, które mają w składzie nawet bardzo ich niewielkie ilości.

Ponadto fistaszki zawierają kwas fitynowy, który ogranicza absorpcję żelaza i cynku z pożywienia. Problem niedoborów tych pierwiastków nie powinien jednak wystąpić w przypadku dobrze zbilansowanej diety i umiarkowanego sięgania po arachidy[3].

Nie orzech, a strączek

Choć nazywamy je orzechami, arachidy są w istocie gatunkiem pochodzącym z rodziny Leguminosae, czyli roślinami strączkowymi. Orzeszki ziemne pochodzą z Ameryki Południowej – Brazylii i Peru, jednak często są uprawiane w krajach tropikalnych i subtropikalnych[3].

Źródła:
1. Sikora E, Liszka P. Składniki odżywcze i nieodżywcze w surowych i przetworzonych orzeszkach ziemnych (Arachis hipogea). Bromatologia i Chemia Toksykologiczna. XLIV; 2011(4): 1047–1053
2. Zabłocka A, Janusz M. Dwa oblicza wolnych rodników tlenowych. Postępy Higieny i Medycyny Doświadczalnej (online). 2008; 62: 118-124
3. Arnarson A. Peanuts 101: Nutrition Facts and Health Benefits. https://authoritynutrition.com/foods/peanuts/ Data dostępu: 30.01.2017

O adamed.expert

adamed.expert to serwis poświęcony zdrowemu stylowi życia. Przygotowaliśmy dla Ciebie liczne porady zdrowotne, żywieniowe oraz wiele innych informacji, które wykorzystane na co dzień pozwolą Ci zadbać o zdrowie swoje i najbliższych. Na naszym portalu znajdziesz również aktualności ze świata medycyny i farmaceutyki, które pozwolą Ci na bieżąco śledzić nowinki prozdrowotne wpływające na jakość Twojego życia i zdrowia. Tematy poruszane w naszym serwisie to przede wszystkim codzienne dolegliwości z zakresu m. in.: kardiologii, alergologii, ginekologii, endokrynologii oraz wielu innych dziedzin medycyny.

Dzięki informacjom, które pozyskasz na adamed.expert poznasz metody radzenia sobie z najczęstszymi dolegliwościami oraz sposoby na wyeliminowanie codziennych dolegliwości jak np. czkawka.

Warto jednak pamiętać, iż porady, które znajdziesz na naszym portalu, nie zastąpią wizyty u lekarza specjalisty i jeśli dolegliwości nie mijają, warto skonsultować z lekarzem wszelkie nieprawidłowości w funkcjonowaniu Twojego organizmu i niepokojące objawy.

Artykuły zamieszczone w serwisie pozwolą łatwiej zinterpretować wyniki badań lub dowiedzieć się, jaki lekarz pomoże w leczeniu występujących dolegliwości i chorób. Znajdziesz u nas również wiele porad żywieniowych, ułatwiających prowadzenie zdrowego trybu życia, wskazówki dotyczące działania produktów spożywczych, w tym informacje po które warto sięgnąć, a których lepiej unikać; porady dla kobiet w ciąży oraz świeżo upieczonych mam, dla dzieci w wieku szkolnym, młodzieży, dorosłych, a także seniorów.
Adamed.expert to serwis kierowany do ludzi w każdym wieku! Porusza tematy istotne dla każdego z nas, na każdym etapie życia – od przygotowania organizmu do ciąży po porady dla seniorów. Zapoznaj się z naszymi artykułami i poradami! Udanej lektury!