Bób – właściwości i wartości odżywcze bobu

Ta przekąska dostarczy Ci witamin i cennych składników odżywczych.

© Depositphotos.com

Wakacje to idealny moment na odkrywanie nowych smaków, urozmaicenie diety, a tym samy wzmocnienie odporności organizmu. Zdrowe odżywianie zaprocentuje w postaci pięknych włosów, skóry i doskonałego samopoczucia. Warto więc bez wyrzutów sumienia, sięgać po podwójne porcje świeżych owoców i warzyw. W swoim menu, uwzględnij zatem bób, który latem króluje na straganach. Ta niezwykle zdrowa przekąska dostarczy organizmowi niezbędnych witamin i składników odżywczych.

Bób, jak to się je?

Mówi się, że bób to roślina motylkowa stara jak świat. I choć trudno określić jego pierwotne pochodzenie, bób znany był już w neolicie. Dowód stanowią nasiona odnalezione na terenie Bliskiego Wschodu i Basenu Morza Śródziemnego. Roślina ta od około pięciu tysięcy lat uprawiana jest także w Chinach. W Polsce bób, pojawił się podobno w okresie brązu i żelaza. Przez długi czas uważany był za produkt biedy, spożywany wyłącznie przez chłopów i ubogą szlachtę. Z biegiem czasu, jego wartości odżywcze zostały docenione przez dietetyków, dzięki czemu dania na bazie bobu biją od lat rekordy popularności. Zachwyceni są nie tylko weganie, ale wszyscy, którzy stawiają na proste, lecz zdrowe potrawy. Ziarna bobu można jeść z odrobiną masła i soli, zamiast kotleta, w postaci kluseczek, pesto, zupy, jako dodatek do sałatek, pierogów i wielu innych posiłków.

Właściwości bobu

Bób nazywany inaczej, fasolą fava, posiada wiele wartości odżywczych i leczniczych, cenionych przez ludzi na całym świecie. Na bazie tyczkowego warzywa produkowane są bowiem medykamenty przeciwko chorobie Parkinsona.
Doskonały jako danie główne lub przekąska bób usprawnia pracę jelit oraz wspomaga usuwanie toksyn z organizmu. Ale to nie wszystkie korzyści, jakie wynikają ze spożywania ziaren fasoli. Bób posiadają wiele innych właściwości zdrowotnych:

  •  Regularne spożywanie fasoli, ułatwia usuwanie tłuszczu osadzającego się na ściankach tętnic oraz utrzymanie właściwego poziomu cholesterolu. Bób wskazany bywa także w schorzeniach wątroby i nerek.
  • Fasola fava stanowi bogate źródło choliny – niezbędnej w celu zachowania dobrej pamięci. Spożywanie jej zalecane bywa pacjentom z Alzheimerem.
  • Niska zawartość sodu oraz optymalna dawka błonnika, korzystnie wpływa na ciśnienie krwi – sprzyja jego obniżeniu.
  • Bób charakteryzuje się dużą zawartością kwasu foliowego, który wspomaga leczenie niedokrwistości oraz zapobiega powstawaniu wad rozwojowych płodu. Ze względu na wysoki indeks glikemiczny, kobiety cierpiące na cukrzycę ciążową, powinny jednak znaleźć inne źródło tego cennego składnika.
  • Kąpiel w wywarze z zielonych części bobu, polecana bywa przy czyrakach i owrzodzeniach, wywar przy biegunkach, a nalewki i odwary jako naturalny kosmetyk.
  • Ze względu na obecność lektyny, spożywanie bobu może chronić przed rakiem jelita grubego.

Bób – przeciwwskazania

Chociaż bób posiada wiele cennych wartości odżywczych, nie każdy powinien delektować się jego smakiem. Fasola fava zaszkodzić może osobom:

  • z chorą trzustką,
  • na diecie lekkostrawnej,
  • cierpiącym na dnę moczową,
  • borykającym się z problemami z układem pokarmowym,
  • cierpiącymi na fawizm,
  • bób nie wskazany jest także dla osób, które mają piasek i kamienie w nerkach.

Bób wartości odżywcze

Bób stanowi doskonałe źródło białka, błonnika i wielu innych cennych składników. W fasoli fava znajdziesz zatem sporą dawkę witaminy C, A oraz witaminy z grupy B. Ale to nie wszystko. Już sto gram bobu pokrywa dzienne zapotrzebowanie na kwas foliowy, który niezbędny jest w diecie ciężarnej, dzieci i dorosłych. Pierwiastek ten odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu układu nerwowego, dlatego, aby zapobiec niedoborom w sposób naturalny, wystarczy spożywać warzywo strączkowe w każdej możliwej postaci. Wiele prostych przepisów znajdziesz w internecie. Ze względu na dużą zawartość białka i żelaza, bób wskazany jest także dla osób, które nie jedzą lub, z przyczyn zdrowotnych, nie mogą jeść mięsa. Warto także wspomnieć o magnezie, wapniu, witaminie K, sterolach roślinnych oraz aminokwasach L-DOPA, które m.in. zwiększają syntezę hormonu wzrostu.

Fasola fava to idealna przekąska dla każdego, kto dba o zdrowie i piękną sylwetkę. Ziarna są sycące, ale, w przeciwieństwie do innych roślin strączkowych, zawierają stosunkowo niewielką liczbę kalorii (66 kcal na 100 gram). Do spożywania potraw z fasolą fava w roli głównej zachęcają także dietetycy. Wystarczy włączyć tę roślinę do menu, aby ustąpiły zaparcia, a przemiana materii znacznie się poprawiła.

Bób – co jeszcze warto o nim wiedzieć?

Włączając do diety ziarna fasoli fava, warto wiedzieć ile kalorii ma bób, jakie zawiera składniki i jak działa na organizm. Ale to nie wszystko. Zanim przystąpisz do szukania oryginalnego przepisu, dowiedz się kilu ciekawostek na temat tej rośliny.

  • Wybieraj strączki w intensywnie zielonym kolorze, bez przebarwień i śladów pleśni.
  • Najwięcej właściwości zachowuje bób gotowany na parze. Decydując się na tradycyjne gotowanie, dodaj odrobinę soli i koperku. Pamiętaj jednak, że ta metoda znacznie obniża wartość odżywczą produktu.
  • Młode ziarna wraz ze skórką można spożywać na surowo – skórka zawiera najwięcej witamin oraz cennych składników odżywczych.
  • Bób należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż siedem dni – przez ten czas zachowuje on właściwości i wartości odżywcze.
  • Spożywany w nadmiarze bywa przyczyną wzdęć.
  • Składniki zawarte w ziarnach fasoli wykazują działanie wzmacniające tkankę kostną, mięśniową i ścięgna.

Smacznego!

Oceń artykuł:

Opublikowane przez adamed expert. Data publikacji:

Komentarze