Dieta antycholesterolowa – co jeść przy wysokim poziomie cholesterolu?

Dowiedz się, jak zapanować nad poziomem cholesterolu.

© Depositphotos.com

Wysoki poziom cholesterolu może być groźny dla Twojego zdrowia i życia. Na szczęście jest też dobra wiadomość – w dużej mierze możesz go kontrolować dzięki odpowiednio zbilansowanej diecie.

Co tak naprawdę oznacza wysoki poziom cholesterolu?

Cholesterol to organiczny związek chemiczny, który występuje w każdym żywym organizmie, gromadząc się w błonach komórkowych. Biorąc pod uwagę jego działanie, wyróżnia się dwie frakcje: dobrą (HDL) i złą (LDL). Cholesterol LDL odpowiada za wytwarzanie blaszek miażdżycowych w ścianach naczyń krwionośnych i zwiększa ryzyko wystąpienia tak groźnych stanów, jak choroba niedokrwienna serca oraz zawał mięśnia sercowego. HDL natomiast odprowadza komórki tłuszczowe z krwi do wątroby, gdzie są one następnie usuwane 1.

Około 20-40% całkowitego cholesterolu jest pochodzenia egzogennego, a zatem zależy od rodzaju i ilości spożywanych pokarmów. Dlatego też odpowiednia dieta pozwala nie tylko na utrzymanie odpowiedniego poziomu cholesterolu we krwi, lecz nawet na obniżenie jego stężenia2.

Jaką dietę na wysoki cholesterol stosować?

Przede wszystkim musisz pamiętać o kilku podstawowych zasadach, których przestrzeganie w znaczący sposób wspomoże proces obniżania cholesterolu:

  • należy jak najbardziej ograniczyć spożywanie produktów smażonych, w szczególności tych z głębokiego tłuszczu,
  • pieczywo powinnaś smarować cienką warstwą niskotłuszczowej margaryny, najlepiej wzbogaconej o stanole roślinne,
  • zminimalizuj zarówno częstotliwość (do 2-3 razy w tygodniu), jak i ilość (do max. 80 g jednorazowo) spożywanego czerwonego mięsa,
  • spożywaj ryby przynajmniej co 3-4 dni,
  • podczas przygotowywania posiłków unikaj dodawania tłuszczów w każdej możliwej formie – masła, oleju, a nawet śmietany,
  • spożywając mięso, wybieraj gatunki uboższe w tłuszcz (np. drób), staraj się także odkrajać tłuszcz widoczny gołym okiem,
  • ogranicz wszelkiego rodzaju „fast foody” oraz produkty bogate w sól lub cukier.

Co więcej, dieta przy wysokim cholesterolu musi być zbilansowana. Dlatego też powinnaś przyjmować zarówno węglowodany i białko, jak i tłuszcze. Kluczem jest natomiast dobranie odpowiednich proporcji między poszczególnymi składnikami odżywczymi. I tak, węglowodany powinny stanowić około 50-60% Twojego dziennego zapotrzebowania w energię. W przypadku białka i tłuszczy, proporcje kształtują się na poziomie 15-20% oraz 30%. Pamiętaj – nie należy ani unikać, ani obawiać się spożywania tłuszczy, wystarczy je odpowiednio dobrać. Najzdrowsze są tłuszcze nienasycone, zawarte np. w oliwie z oliwek, oleju rzepakowym czy różnych gatunkach orzechów.

Nie zapomnij o błonniku!

Dieta antycholesterolowa powinna zawierać około 30-40 g błonnika pokarmowego każdego dnia, który wspomaga procesy trawienne. Duże jego ilości zawierają:

  • owoce,
  • warzywa,
  • produkty zbożowe,
  • nasiona roślin strączkowych.

Które produkty są niewskazane?

Układając swoje menu mające na celu obniżenie cholesterolu, unikaj produktów, takich jak:

  • czerwone mięso,
  • jaja,
  • masło i smalec,
  • sery i śmietana,
  • wszelkiego rodzaju „fast foody” i produkty gotowe,
  • napoje gazowane,
  • produkty nadmiernie przetworzone,
  • przyprawy sztucznie przetworzone.

Odpowiednie menu naprawdę przynosi efekty

Dieta na wysoki cholesterol jest bardzo skuteczna, wystarczy jedynie skrupulatnie jej przestrzegać. Co więcej, sama w sobie nie jest nazbyt rygorystyczna, a pierwsze efekty będziesz mogła dostrzec już po krótkim czasie jej stosowania.

1. W. Z. Traczyk, A. Trzebski, A. Godlewski, Fizjologia człowieka z elementami fizjologii stosowanej i klinicznej, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2007, s. 808.
2. http://benecol.pl/co-to-jest-cholesterol/

Opublikowane przez adamed expert. Data publikacji:

Komentarze