Błonnik – co to jest i w czym można go znaleźć?

Dowiedz się, czym jest błonnik i w jakich produktach łatwo go znaleźć

Oat meal in bowl on the wooden table

© Depositphotos.com

Główną rolą błonnika jest przyspieszenie i ułatwienie trawienia. Jeśli masz problemy z wypróżnieniem, to najprawdopodobniej Twoja dieta nie obfituje w ten ważny składnik. Czym jest błonnik i w jakich produktach łatwo go znaleźć?

Błonnik roślinny, nazywany również włóknem pokarmowym, nie dostarcza ludzkiemu organizmowi ani witamin, ani mikroelementów, nie jest też trawiony. Błonnik, pokrywający wewnętrzne ściany roślin, uznaje się jednak za niezbędny składnik naszego codziennego jadłospisu. Wpływ włókna roślinnego na trawienie jest bardzo wyraźny, poza tym chroni ono ludzkie ciało przed wieloma innymi problemami i chorobami.

Produkty zawierające błonnik

W produktach spożywczych znajdziesz całe bogactwo substancji błonnikowych pochodzenia roślinnego. Oto niektóre z nich:

  • Celuloza – usuwa z jelit toksyny i uboczne produkty przemiany materii, ograniczając problemy trawienne i przyrost masy ciała. Wspomaga też profilaktykę nowotworu okrężnicy. Powszechna w owocach, warzywach i zbożach.
  • Lignina – działa podobnie jak celuloza, ale dodatkowo zapobiega powstawaniu kamieni żółciowych i występowaniu nowotworów dolnego odcinka układu trawiennego. Zawarta w zbożach i zdrewniałych częściach warzyw.
  • Pektyny – pęcznieją w żołądku, dając uczucie sytości. Ponadto zapewniają prawidłową florę bakteryjną w jelitach, obniżają poziom cholesterolu, chronią przed nowotworami i kamieniami żółciowymi. Wzmacniają również odporność całego organizmu. Ich bogactwo znajdziesz w owocach.
  • Hemicelulozy – dzięki nim oczyścisz jelita, pozbędziesz się też zaparć i problemów trawiennych. Występują w kaszach, otrębach i pieczywie pełnoziarnistym.

Błonnik niezbędny w profilaktyce wielu chorób

Rola błonnika w organizmie jest bardzo ważna. Włókno roślinne oczyszcza układ pokarmowy z toksyn i ubocznych produktów przemiany materii, zapobiega również przybieraniu na wadze i problemom trawiennym. Jakby tego było mało, błonnik ogranicza ryzyko zachorowania na nowotwory przewodu pokarmowego i odkładania się kamieni żółciowych. Zmniejsza wchłanianie glukozy, dlatego jest ważnym elementem diety cukrzyków. Wiążąc żółć i cholesterol, obniża poziom złych tłuszczów we krwi, chroni zatem również układ krwionośny przed poważnymi schorzeniami. Jego działanie chwalą nawet stomatolodzy – włókno pokarmowe stwarza konieczność dłuższego żucia pokarmów i stymuluje wydzielanie śliny, co z kolei chroni zęby.

Zbilansowana dieta zawierająca błonnik

Tylko zróżnicowana dieta bogata w błonnik roślinny zawarty w jedzeniu zapewni Ci zdrowie i doskonałe samopoczucie! Codziennie powinnaś zjadać 30-40 gramów włókna roślinnego 1. Produkty bogate w błonnik to przede wszystkim nasiona roślin strączkowych, warzywa, owoce (również suszone), produkty pełnoziarniste, otręby i płatki owsiane.

Włókno pokarmowe można przedawkować. Nie doprowadzisz do tego, jeśli postawisz przede wszystkich na jego naturalną zawartość w spożywanym jedzeniu, albo wybierzesz gotowy błonnik pokarmowy, który w sklepach znajdziesz najczęściej wśród płatków śniadaniowych.

Pamiętaj, żeby pić codziennie od 8 do 10 szklanek wody. Włókno pokarmowe ogranicza wchłanianie płynów, a kiedy wypijesz ich za mało, skutek może być odwrotny od pożądanego. Zamiast polepszyć trawienie, możesz nabawić się zaparć. Jeśli przyjmujesz leki, jak choćby te obniżające ciśnienie czy antykoncepcyjne, powinnaś odczekać z jedzeniem produktów bogatych w błonnik nawet 2 godziny od momentu ich zażycia. Co ważne, zbyt duża zawartość włókna pokarmowego w codziennej diecie zmniejsza wchłanianie ważnych mikroelementów, takich jak wapń, żelazo i cynk.

Warto, abyś zadbała o zbilansowaną dietę bogatą we wszystkie niezbędne składniki pokarmowe. Tylko w ten sposób zapewnisz sobie zdrowie i doskonałe samopoczucie. Nieodłącznym elementem Twojego codziennego jadłospisu musi stać się błonnik. Szukaj go w produktach spożywczych, gotowym błonniku albo w dobrych suplementach diety.

1. E. Sienkiewicz, Cierpisz z powodu zaparć? Jedz produkty bogate w błonnik!, Warszawa 2012.

Opublikowane przez adamed expert. Data publikacji:

  • matylda

    Za pomocą błonnika schudłam w ciągu 5 miesięcy aż 26 kg, wagę utrzymuje do dzisiaj, nie wróciłam do starych nawyków żywieniowych, WRESZCIE JESTEM SZCZESLIWA

  • Darek Benor

    Błonnik jest w owsiance, słyszałem że teoretycznie owsianka góralska to ma najwięcej błonnika z wszystkich produktów spożywczych. Polecam ją jadać na śniadanie, to poprawia metabolizm.

    • tokarczykanna

      OOOOOO TaK bardzo zdrowa jest owsianka , chociaż ja wolę te błyskawiczną ponieważ wiadomo szybciej się robi ale genialnie wpływa to na jelita. Błonnik, który tam panuje robi dobrą robotę.

Zobacz także